襄阳牛肉面的做法（襄阳牛肉面的做法配料配方视频）

襄阳牛肉面的配方和做法

牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。捞出牛肉块用温水洗干净。准备好卤肉所用调料，装入料包。炒锅放油，加入八角两个和冰糖，把冰糖熬化，放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。倒入牛肉块，翻炒均匀。

：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

牛肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。把大料、香味、肉桂、红辣椒放进香料盒备用。起锅倒油，放葱、姜炒香，然后把葱姜捞出来扔掉。把牛肉放进锅里炒香。倒入足量的清水，然后放入酱油、料酒、盐、五香粉。加入香料盒，大火煮开，转小火炖5小时。

两者各占50%)味道更加鲜美。味精与汤（水）的比例为：02~04 牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

将炖好的牛肉切片或块铺在面条上。将炖好的汤底烧开后，直接倒入装有面条和牛肉的碗中，烫熟豆芽和青菜。最后撒上一些葱花增加香气。一碗热气腾腾、色香味俱佳的襄阳牛肉面就完成了。可以根据个人口味调整辣椒油和酱油的用量，也可以添加其他喜欢的调料和配菜。

襄阳牛肉面是湖北襄阳地区的特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养受到人们的喜爱。家常做法相对简化，但仍然能够做出地道的风味。

用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。

很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

倒汤：将热汤倒入装有面条和牛肉的碗中，撒上葱花、香菜碎，最后淋上一些热油增加香气。调味品：根据个人口味，可以在面上撒上一些花椒粉、辣椒粉或其他喜欢的调料。享用：一碗香辣鲜美的襄阳牛肉面就做好了，趁热享用最为美味。

牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

1、有的用猪油、豆油、花生油襄阳牛肉面的做法洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮．．．主料先入油锅小火熬出香味。捞起。

2、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、牛肉500g，拉面600g，香菜100g，八角适量，桂皮适量，花椒适量，鸡精适量。锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。把面煮熟在用用凉水过一下捞入碗中。切些葱花和香菜段。

4、将炖好的牛肉切片或块铺在面条上。将炖好的汤底烧开后，直接倒入装有面条和牛肉的碗中，烫熟豆芽和青菜。最后撒上一些葱花增加香气。一碗热气腾腾、色香味俱佳的襄阳牛肉面就完成了。可以根据个人口味调整辣椒油和酱油的用量，也可以添加其他喜欢的调料和配菜。

5、襄阳牛肉面是湖北襄阳地区的特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养受到人们的喜爱。家常做法相对简化，但仍然能够做出地道的风味。

6、制作步骤：牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。捞出牛肉块用温水洗干净。准备好卤肉所用调料，装入料包。炒锅放油，加入八角两个和冰糖，把冰糖熬化，放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。倒入牛肉块，翻炒均匀。

The End

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