鲜竹笋的处理及做法（新鲜竹笋怎么做好吃又简单）

春竹笋怎么处理

春笋焯水的时候不需要很久，1-2分钟就可以了。春笋焯水主要是去除春笋表面的草酸以及它的苦涩味道的，稍微煮一下就可以捞出，千万不要煮太久，否则直接把春笋煮熟了，这样再烹制菜着的话就没有那么脆生了，口感就会大受影响，焯水的时间要掌握好。

吃不完的春笋怎么保存 春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。

春笋是竹笋在春季生长的嫩芽，因其口感鲜嫩、营养丰富而受到人们的喜爱。然而，春笋的保鲜期较短，容易腐烂，因此在处理春笋时需要采取一定的措施以防腐烂。以下是一些建议：及时采摘：春笋生长速度较快，应在其嫩芽刚刚破土而出时及时采摘，以保证其新鲜度。

焯水是处理春竹笋的重要步骤，其目的在于去除竹笋中的涩味和杂质，提高竹笋的口感和品质。以下是详细的焯水步骤及注意事项：首先，将新鲜的春竹笋剥去外壳，洗净泥沙。在剥皮过程中，应尽可能保留竹笋的嫩白部分，避免浪费。洗净后，根据需要将竹笋切成合适的片状或段状，以便后续烹饪。

鲜竹笋怎么处理

1、鲜竹笋的处理方法：清水浸泡一天；用开水煮竹笋；用淘米水煮竹笋；腌制竹笋等。

2、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉。开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味。

3、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

4、沙藏：直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。脱水保存：将竹笋剥壳切片，撒盐晒干。报纸包扎：把竹笋扎成一捆，放在纸箱里。

鲜竹笋的做法如何处理

1、新鲜竹笋的处理方法和做法1 新鲜竹笋的处理方法 鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的，如果一层一层的剥非常费力，直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切，这样就能从切面看到竹笋外皮了，再。

2、材料：笋、盐、水。鲜笋让店家帮忙去掉外壳。去除了外壳的笋是这样的。拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。

3、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉。开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味。

4、左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好了。新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8～10分钟，这样可以去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

新鲜春竹笋怎么处理

在表皮上划一刀：用刀尖在新鲜竹笋表皮由下至上划一刀，划的时候刀头是斜向上的。剥掉笋壳：从开口处将笋壳从左右两边分开并剥离，将所有笋壳都剥掉，将剥好的竹笋洗干净一分为二，大一点的竹笋也可以分为四份。

新鲜竹笋的处理方法和做法1 新鲜竹笋的处理方法 鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的，如果一层一层的剥非常费力，直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切，这样就能从切面看到竹笋外皮了，再。

问题一：买回来的鲜竹笋怎么处理啊 剥去外皮后，开水汆一下，清水漂凉，去涩味即可，切丝、小段、滚刀、薄片，看个人喜好。炒、红烧、凉拌、做汤均可。问题二：春天的新鲜竹笋怎样做成干笋 把外壳剥了。

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