炖胖头鱼（炖胖头鱼怎么炖好吃家常做法窍门）

胖头鱼的做法

）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。红烧胖头鱼 红烧胖头鱼是一道香气扑鼻、口感柔嫩的美食，可以让你的饭菜更加美味。

把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。

做法步骤 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净；姜切片，葱斜切成段。

做法如下：备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。放入胡椒粉，生抽，老抽。翻炒均匀，放开水。放入鱼，盐，料酒。

主料：胖头鱼1条、猪肉100g 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、红辣椒适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、醋适量、蚝油适量 步骤：鱼洗净，改刀。锅里放油，炒香葱姜蒜。

将鳙鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。将葱姜切成大段，蒜整头备用。将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干就可以了。

炖胖头鱼怎么做

鱼洗净，改刀。锅里放油，炒香葱姜蒜。放入猪肉煸炒 放入干调料翻炒 把肉里的有基本炒出来 放入鱼头煎香两面 放入鱼身煎制 把煎好的鱼码放在锅里 倒入白酒烹制 加入其余调料烧2分钟 1加开水，大火烧开，中火炖制。1炖到汤汁粘稠就可以了。

准备工作：将活鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅中加入冷水，待水开后水中会起些白沫，烧制水滚开3分钟后，将于捞出，控水。这样可以保证鱼肉的嫩度及去掉鱼肉的腥味。

食材：胖头鱼适量葱，姜，蒜各10克花椒，大料，桂皮各5克料酒，酱油，醋适量食用油20克香菜适量盐，味素适量；胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。锅中倒入食用油，油开放入胖头鱼煎制两面金黄色。

15斤的胖头鱼怎么做好吃

1、）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。4）放入胖头鱼煎至两面金黄。5）加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量水，煮开后转小火炖15分钟。6）最后将煮好的胖头鱼盛出，淋上水淀粉勾芡即可。

2、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。

3、胖头鱼做法一，红烧胖头鱼 材料 葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖 做法 将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。

查干湖胖头鱼怎么做好吃?

做法如下：备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。放入胡椒粉，生抽，老抽。翻炒均匀，放开水。放入鱼，盐，料酒。

将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。

胖头鱼好吃吗：胖头鱼还是蛮好吃的，胖头鱼的头尤其受到大家的喜爱，用胖头鱼头做的剁椒鱼头更是餐馆中的必备菜品，胖头鱼刺并不算多。胖头鱼就是鲢鱼，刺挺少的一般都是比较大根的刺，刺最多的鱼是鲫鱼。

The End