腌鹅蛋的做法（腌鹅蛋的做法大全家常）

腌鹅蛋的方法和步骤腌鹅蛋的做法

把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。 捞出鸡蛋滚上一层盐。 用保鲜膜包好 放在平盘里 最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。

用料：白酒小半碗、盐（或者椒盐）250克、鹅蛋32个、坛子1个、坛子洗干净。没有花椒面，用盐巴代替椒盐。水龙头放细水用洗锅丝冲洗鹅蛋，鹅蛋洗干净晾干水份。鸡蛋在白酒里裹一下。裹一层盐巴。保鲜膜包了两次。装坛保存半个月即可。

将鹅蛋洗净外皮晾干。锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。

）水浸法：鲜鹅蛋50只+粗盐0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克；将盛蛋的器皿洗净擦干后倒入些白酒荡一遍，再吹干备用；水烧开，将盐倒入使其全部溶解，下火冷却；将蛋洗净擦干，访日器皿中，倒入冷却后的盐水至全部浸入，再将白酒加入其中，盖严密封保存于阴凉处，一个月后即可食用。

淹制鹅蛋做法

）水浸法：鲜鹅蛋50只+粗盐0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克；将盛蛋的器皿洗净擦干后倒入些白酒荡一遍，再吹干备用；水烧开，将盐倒入使其全部溶解，下火冷却；将蛋洗净擦干，访日器皿中，倒入冷却后的盐水至全部浸入，再将白酒加入其中，盖严密封保存于阴凉处，一个月后即可食用。

腌咸鹅蛋步骤：先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。

准备材料：鹅蛋、高蛋白、海盐、白酒。鹅蛋清洗干净，控干水分。准备高度白。准备海盐。高度白酒倒入容器，将洗净控干水分的鹅蛋放入，蛋身全部沾湿。取出放入装有海盐的容器，沾满海盐。依次摆放整齐，盖好盖子，存放20多天就可以享用了。

腌鹅蛋的做法,腌鹅蛋怎么做好吃,腌鹅蛋的家常做法

将鹅蛋洗净外皮晾干。锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。

材料：鹅蛋30克，食用盐一千克，清水适量，一个干净的坛子。把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干，表面的水杯摆放在干净的坛子中。把准备好的清水放到锅中，把食用盐放入锅中一起煮开，等食用盐全部化开以后，关火降温以后直接倒入坛子中。

鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水。根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。锅里放水，加入香叶 大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。

方法步骤 1 用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2 选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3 高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。

制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。

鹅蛋煮和炒都不怎么好吃,腌着吃却好吃的不得了,口感

把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。 捞出鸡蛋滚上一层盐。 用保鲜膜包好 放在平盘里 最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。

鹅蛋炒西红柿不仅美味可口，还富含营养，有助于提升免疫力和胎儿健康发育。清热解毒鹅蛋炒西红柿不仅无毒，还具有清热解毒的功效。

第一步：准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净，鹅蛋表面的脏东西要清洗干净，鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鹅蛋腌制的时间。

自制无水腌鹅蛋,材料简单,做法方便,快学起来吧

1、第一步：准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净，鹅蛋表面的脏东西要清洗干净，鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鹅蛋腌制的时间。

2、我们在做咸鸭蛋的时候，除了放盐，还要放少许白酒，将洗净的鸭蛋在高度酒中，转一个圈，然后粘上食盐包上保鲜膜，腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，又起沙又流油。

3、操作步骤：将准备好的母鸡蛋，放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净，然后将一个个擦干，放在通风处备用。炒锅中加花椒一小把，桂皮两块，香叶两片增香，桂皮两块，精盐900克，然后加入大量的清水，大火煮开。

4、鹅蛋煮法 清水煮鹅蛋 用清水煮鹅蛋是最简单的方法，只需将鹅蛋放入开水中，并且煮8到12分钟，就可以拿出来吃了。这种做法简单易学，特别适合那些不喜欢复杂操作的人。 先烧开水再煮鹅蛋 把水烧开后再放入鹅蛋，这种做法可以让蛋白质更加均匀的凝固，口感更佳。煮7-10分钟就可以了。

5、十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

6、听：将蛋放在耳边摇晃，新鲜的蛋听起来无晃动感。？？此外，鸡蛋入水后能沉底的为新鲜鸡蛋，鸡蛋浮于水面的为坏了的鸡蛋。？？酒酿蛋很适合早餐的时候吃，特别是冬天寒冷的早晨，制作步骤非常的简单，热乎乎的香喷喷暖洋洋的，口感非常的润滑而且香味扑鼻。

鹅蛋怎么腌制?

1、）水浸法：鲜鹅蛋50只+粗盐0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克；将盛蛋的器皿洗净擦干后倒入些白酒荡一遍，再吹干备用；水烧开，将盐倒入使其全部溶解，下火冷却；将蛋洗净擦干，访日器皿中，倒入冷却后的盐水至全部浸入，再将白酒加入其中，盖严密封保存于阴凉处，一个月后即可食用。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。面糊腌制法。

3、准备材料：选取10个新鲜的鹅蛋进行腌制。 鹅蛋处理：将鹅蛋彻底清洗干净，然后放置在通风处晾干。 配制腌料：准备半碗细盐和半碗白酒，作为腌鹅蛋的调料。 鹅蛋裹酒：将晾干的鹅蛋在白酒中滚动，使其均匀地蘸上一层白酒。

4、平时腌制鹅蛋时，可以准备鹅蛋300克，食用盐一千克，清水适量，再准备一个干净的坛子。

5、腌咸鹅蛋步骤：先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。

6、准备材料：鹅蛋：20个、盐：适量、高度白酒：半碗。鹅蛋用清水冲洗干净，然后放到过滤容器里沥干水分备用。把鹅蛋放到白酒里滚一圈，然后再放到盐里滚一圈。用保鲜膜把鹅蛋包起来，多缠几圈，缠紧。

The End