白凉粉和淀粉一样吗（白凉粉和淀粉的区别）

白凉粉是淀粉吗

1、不一样，白凉粉的主要制作原料就是淀粉，但是白凉粉并不等于就是淀粉。用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。

2、白凉粉是淀粉，制作白凉粉主要用的是绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉，个别地区还会用凉粉草和大米制作白凉粉。白凉粉的口感嫩滑，非常适合在夏季食用，能补充人体所需水分，还起到一定减脂的作用。

3、白凉粉属于淀粉。白凉粉是用淀粉做的，只是不同的地方是用不同的食物淀粉做成的，有的地方是用豌豆淀粉。有的是红薯淀粉还有的是绿豆淀粉，不同地区虽然使用的淀粉原料不一样但是制作出来的白凉粉吃起来在口感上还是差不多的。

4、不是白凉粉是由植物凉粉胶等原料制作而成。口感嫩滑爽口，外形晶莹剔透。淀粉是绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。

不可以淀粉不可以代替白凉粉。因为两者的性质不同，玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制成白色微带淡黄色的粉末；白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。

淀粉不可以代替白凉粉做果冻。因为两者的性质不同，玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制成白色微带淡黄色的粉末；白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。白凉粉制作的原材料是利用天然的仙草粉或淀粉类，其中含有大量的水分，有助于减少身体摄入的热量。

做果冻可以用淀粉代替，做的果冻样口感爽滑。

4、白凉粉指的不是淀粉。而是淀粉制作的食物。白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。在不同的地方，白凉粉的原料也不同。

5、制作白凉粉使用的原料属于淀粉的种类，但不是所有的淀粉都可以用来制作白凉粉，主要是绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉。另外，在个别地区还会使用凉粉草和大米来制作白凉粉。

3、淀粉能代替白凉粉，白凉粉和白淀粉不是同一个东西，白凉粉的原料是淀粉的一种。用淀粉制作凉粉时，需用凉水化开，等锅中热水烧开后倒入，并快速搅拌至透明状，盛出冷却即可。白凉粉中含有大量的水分，可以直接食用，还能和各种食物搭配食用。

4、在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。

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