干墨鱼怎样做好吃又简单
1、墨鱼干烧五花肉 所需材料:墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、 做法步骤: 把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一层黑膜,并要将眼球翻出,最后不要忘记把嘴里的牙取出。
2、墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法,我们把墨鱼干用温水泡发之后,就可以去骨洗净,老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上,掺入清汤之后,在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒,烧开之后就可以去掉浮沫,调小火力,炖到老鸡熟软离骨的时候,放入盐、味精起锅就可以了。
3、墨鱼干是很适合煲汤喝的,墨鱼干的营养价值很高,墨鱼干功效与作用特别多,健身、壮阳的功效是很不错的,而且还可以有补血、补肾、健胃的效果,除了这些功效之外,实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在,所以说我们是可以经常吃墨鱼干的,对我们健康有很大帮助。
4、准备好食材和分量。韭菜花洗净切小段,洋葱切丝。小米椒切丝,蒜米切片,生姜切片。烧热油锅放油,放入蒜米、姜片和小米椒翻炒出香味。加入墨鱼干翻炒一会。倒入麻辣香锅酱汁,翻炒均匀。加入洋葱丝,翻炒断生。加入韭菜花,翻炒一会。所有食材混合均匀后出锅即可。
干墨鱼的做法
1、食料:墨鱼干250克、排骨750克、姜10克、葱10克、食盐5克、生抽10毫升、料酒15毫升、鸡精5克 干墨鱼炖排骨的做法步骤 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时,浸软,去内脏,撕外皮。 将墨鱼干切成条备用。 排骨洗净,下冷水锅中焯去血水,撇去浮末。 将焯好的排骨捞出,清水冲洗干净备用。
2、墨鱼干烧五花肉 所需材料:墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、 做法步骤: 把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一层黑膜,并要将眼球翻出,最后不要忘记把嘴里的牙取出。
3、首先呢将,墨鱼干提前一晚上泡发。去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。将墨鱼干切成条必用。锅中加入清水,入墨鱼干和姜片料酒。煮三十分钟至软。热油爆香干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。下姜蒜和洋葱煸炒。加入墨鱼干同炒淋入料酒。加入少量的清水稍微焖至入味。
4、墨鱼干好吃的做法如下:用料:墨鱼干150克、韭菜苔150克、洋葱半个、小米椒4个、蒜米4瓣、生姜1块、食用油适量、小石窖麻辣香锅酱汁适量。步骤:准备好食材和分量。韭菜花洗净切小段,洋葱切丝。小米椒切丝,蒜米切片,生姜切片。烧热油锅放油,放入蒜米、姜片和小米椒翻炒出香味。
5、可以做成红烧墨鱼干。具体步骤:主料:墨鱼干150g 辅料:料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量 墨鱼干事先用水泡发,然后洗净,切片。锅中加水,放入墨鱼片。加入适量的料酒煮。煮到墨鱼干微软,加盐。再加酱油。最后加点糖,继续煮,至熟。出锅,装盘。
6、干墨鱼 1只,面碱 2-3勺,清水 1000g。 具体做法: 用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。 把清洗好的干墨鱼放入盆中,倒入清水没过干墨鱼,浸泡10个小时左右,期间可以换1-2次清水,泡至干墨鱼发软。
干墨鱼怎么做菜?
1、干墨鱼做菜,可以用来做一道汤菜,干墨鱼排骨汤营养又好吃。 主料:干墨鱼 3只、排骨 300克 辅料:葱1根、姜 50克、料酒 80克、盐 30克 干墨鱼排骨汤的做法如下: 干墨鱼清水浸泡2小时,并清理干净。 墨鱼切条备用。 锅中水热,放入排骨焯去血水。 将排骨捞出洗净备用。
2、备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。 桃仁炖墨鱼 原料:桃仁6g,墨鱼干数只。 制法:先将墨鱼干浸泡、洗净、切片,桃仁与墨鱼同入锅内,加清水适量,用中火煮沸后,改用小火煨炖,待墨鱼熟烂时,加精盐、味精少许拌和均匀即成,佐餐当菜,随意服食。
3、将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱。
怎样发制墨鱼干?
先将墨鱼干放入清水中浸泡,时间不宜过长,一般约30分钟即可。 把泡发好的墨鱼干取出来,用凉水冲洗一遍,去除表面的杂物和沙粒。 准备一锅清水,放入少许盐和料酒(可以去腥),将泡发好的墨鱼干放入热水中迅速焯水(切勿过久,时间掌握在20秒以内)。 取出焯水后的墨鱼干,再次用清水冲洗几遍。
生活中一般采用水加小苏打来发制墨鱼干。材料准备:新鲜干墨鱼一条、水、小苏打。具体步骤如下:将挑选好的干墨鱼,泡在溶有小苏打的热水中,时间在2小时左右。墨鱼干泡完之后,此时可以用手挤压鱼肉,会发现肉已被完全泡软了,然后用水洗净。
干碱腌码 先用温水泡软墨鱼干,并将头首与身板分开,以500克墨鱼放20—25克的比例,放食用碱和转码匀。其中墨鱼头须码碱略轻些,墨鱼身体码碱重些。夏季码碱3—5小时,秋冬季节码碱6—10小时。在腌码过程中,利用碱的腐蚀脱脂性能,使墨鱼干坚韧的纤维膜松软,利于以后滚水泡发时吸收膨胀。
其涨发方法是:墨鱼干1000克(去掉须)切成5厘米长、3厘米宽的块(小墨鱼也 可不切块),用冷水浸泡1小时,摘净鱼骨、倒掉水,再将墨鱼盛入盆内,撤入纯 碱100克抓拌均匀,接着倒入清水或温水,压上一个瓷盘,使墨鱼淹没在碱水内, 静置2小时左右,再连同碱水一齐倒入锅内煮开。
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