食品添加剂大全列表（食品添加剂大全列表图片）

我国允许使用的食品添加剂种类有哪些?

漂白剂 膨松剂 胶姆糖基础剂 着色剂 护色剂 乳化剂 1 酶制剂 1 增味剂 1 面粉处理剂 1 被膜剂 1 水分保持剂 1 营养强化剂 1 防腐剂 1 稳定和凝固剂 1 甜味剂 增稠剂 2 其他 以上是我国允许使用的食品添加剂的分类。

食用色素：如红色40、黄色5和黄色6，常用于水果制品和运动饮料。这些色素可能引发儿童多动症，并且动物实验显示其与癌症有关。 高果糖玉米糖浆：这种甜味剂和防腐剂常见于汽水、麦片和调味品中。过量摄入可能导致肥胖和糖尿病。

增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。香料——消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

亚硝酸钠。这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。面粉处理剂（溴酸钾）。这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

我国批准使用的食品添加剂包括20多个类别，共计1，700多个品种，涵盖了化学合成和天然两种类型。 这些添加剂的用途广泛，如增稠剂、乳化剂、抗结剂、消泡剂、被膜剂、水分保持剂、稳定剂和凝固剂等，它们在食品生产中扮演着重要角色。

食品添加剂大全一览表

稳定剂和凝固剂 使食品结构稳定或不变，增强黏性的固形物，如硫酸钙（石膏）、氯化钙、氯化镁等。1 甜味剂 使食品有甜味，如糖精钠、环已基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯等。1 增稠剂 提高食品黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态，如瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。

双乙酸钠：常用于各种酱菜、面粉和面团中。 乳酸钠：在烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等食品中作为防腐剂。 乳酸链球菌素：应用于罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品和肉制品中。 纳他霉素：用作奶酪、肉制品、葡萄酒、浓缩果汁饮料和茶饮料的防腐剂。

防腐剂 常见的有柠檬酸、山梨酸、硝酸盐等，用于延长食品的保质期。抗氧化剂 常见的有维生素C、维生素E等，用于防止食品氧化变质，保持食品的色泽和口感。着色剂 常见的有红曲色素、胭脂红等，用于改变食品的颜色，增加吸引力。

食品添加剂22种一览表：酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠（俗称“苏打”、“碱面”等）、碳酸＊＊（也称“小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。

23种食品添加剂的名称和作用

增味剂：补充或增强食品原有风味，如氨基己酸（甘氨酸）、L-丙氨酸等。1 面粉处理剂：促进面粉熟化、增白，提高面粉制品质量，如碳酸镁、碳酸钙、抗坏血酸等。1 被膜剂：涂抹于食品外表，起保质、保险、上光、防止水分蒸发等作用，如白油（液状石蜡）、石油聚乙二醇等。

主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。

我国食品添加剂分为23类，含有2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。 抗氧化剂 抗氧化剂的作用机理较为复杂，可能涉及多种途径。

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