咸蒜的腌制方法大全（咸蒜的腌制方法大全家庭版）

蒜瓣发芽怎么腌制?

1、第一：糖醋味，将糖和醋按一定比例调制，加入盐，加入白开水放入罐中密封一周就可以食用了。第二：酱香味，用酱油，米醋，盐，白开水，腌制一周左右就可以食用了！但是如果大蒜发芽了就别吃了，毕竟身体是重要的，希望我的回答可以帮助到你。

2、制作方法 将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

3、首先，我们需要准备一些新鲜的蒜，然后将它们用水冲洗干净。接着，将蒜瓣剥开，去掉外层的皮，留下内部的白色部分。接下来，将蒜瓣放入一个干净的容器中，加入适量的盐和白醋，将蒜瓣浸泡在盐和醋的混合液中。注意，盐和醋的比例应该是1：3左右，这样可以达到最好的腌制效果。

4、腌咸蒜：主料：成熟的大蒜。调料：酱油、花椒、大料、盐。做法：将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口， 几日后可食。

5、发芽的大蒜可以腌制了吃，首先把大蒜剥皮，然后放入瓶子里，加入白砂糖还有醋和调料搅拌均匀，然后用盖子密封起来，大约一个星期左右美味的糖醋蒜就可以做好了，可以搭配水饺和小笼包一起来吃都是不错的。

6、发芽的蒜可以泡腊八蒜。大蒜在发芽后不会产生对人体有害的物质，所以只要大蒜没有发霉变质就可以腌制腊八蒜。但是大蒜发芽后内部结构会变得疏松，所以用发芽大蒜腌制出来的腊八蒜较新鲜大蒜腌制出来的腊八蒜在口感上会差一些。虽然口感会差—些但是发芽大蒜是可以腌制腊八蒜的。

蒜头什么时候腌着好,怎么腌?

1、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

2、腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候，也就是在五月中下旬，小满的前后，要选那些饱满无外伤，新鲜的嫩大蒜。要把大蒜外面的老皮剥去，留一两层里面的嫩皮即可，用凉开水兑一点食盐把大蒜泡个一天一夜，这样可以去除嫩大蒜的一些异味，然后沥干水分，再撒盐把大蒜腌制两三天。

3、把蒜头码放在坛子里 最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。

4、把鲜大蒜头的根切去，放在清水里泡5—7天（每天换一次水）。泡过后，用盐把蒜头腌着（1公斤蒜头2两盐，最好每天翻一次），三四天后再捞出来晒干，然后放在糖水里腌（糖水按每公斤蒜头用糖12两、食醋2两、水12两的比例配成，糖水要在锅里煮开摊凉），蒜头在糖水里腌15天以后就成糖蒜了。

咸蒜的腌制方法大全

1、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。蒜头的腌制方法-咸蒜 材料：新鲜大蒜10斤 配料和调味料：白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml 做法：新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落。筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐（蒜头与食盐的比例为6：1）放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

3、家常咸蒜的腌制方法如下：用料：蒜、盐、白醋、糖、白酒。准备一辫儿新蒜，因为新蒜比较嫩一些，并且紫皮蒜最好，这样腌出来的蒜瓣才能脆爽。剥开外皮，留一层薄皮儿，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。

4、把大蒜放到案板上，切掉大蒜的底部，可以更容易入味。底部切好后，去除大蒜的外皮，然后用清水清洗干净。大蒜洗净后，放到烤架上晾干水分，也可以用厨房纸擦干水分。准备一个干净无水的容器，把大蒜放到容器里，大的放底下，小的放上面，因为小的更快入味，可以先吃掉。

5、医学证明，常吃大蒜可以防癌。大蒜的腌制方法也有多种 第一：糖醋味，将糖和醋按一定比例调制，加入盐，加入白开水放入罐中密封一周就可以食用了。第二：酱香味，用酱油，米醋，盐，白开水，腌制一周左右就可以食用了！但是如果大蒜发芽了就别吃了，毕竟身体是重要的，希望我的回答可以帮助到你。

6、腌咸蒜的比例和做法如下：准备材料：新鲜的蒜两斤、海鲜酱油1000g、醋适量（淹过大蒜为准）、八角、香叶一把、盐两勺 制作步骤：蒜加凉水，泡俩小时以上，水里撒适量盐，盐无所谓多少。只是为了泡出辣味和杀菌。捞出后蒜把朝下控水，到完全干燥为止。蒜剥掉老皮，留一两层就行。

家常咸蒜的腌制方法大全

1、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

2、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落。筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐（蒜头与食盐的比例为6：1）放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

3、腌咸蒜 先准备成熟的大蒜，以及酱油、花椒、大料、盐等调料。在锅中倒满清水，将水烧开后，放入适量的酱油、花椒、大料、盐，熬成浓汁，关火后放置在一旁待其凉透备用。将洗净的大蒜放入玻璃罐或者陶罐等容器中，再倒入凉透的酱汁，密封容器后放在阴凉处保存，几天后即可食用。

The End