广东煲汤（广东煲汤常用的药材）

广东四季怎么煲汤?

1、说到广东煲汤，广东人最喜欢煲的汤就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，因为广东四季温度不是很分明，只有夏天和冬天。 所以夏天广东人喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。基本以这两个汤为主。 下面我来介绍一下苦瓜汤做法： 步骤一：准备一个苦瓜，从中间切成两半，把瓜囊去掉，苦瓜切成截。

2、在春季，广东人会煲清热解毒的汤，如绿豆汤和苦瓜汤，以帮助身体排毒，减少春季疾病的发生。夏季时，他们会煲清凉降温的汤，如西瓜皮汤和薏米汤，以缓解夏季高温带来的不适。秋季则是煲滋补养颜的汤，如杞子鸡汤和花胶鸡汤，以滋补身体，延缓衰老。

3、比如春季，一般用桂圆肉，淮山等暖胃的药材；夏天广东天热，薏米，红枣，赤小豆，沙参，玉竹等常用；秋季用莲子，百合，杞子炖补品较多；冬天的话也可参考春天的和秋天的.广东人煲汤很讲究，而且也比较科学。根据不同症状放不同的材料。

4、个回答 #热议# 为什么有人显老，有人显年轻？小怡妈的日常 2023-05-31 · TA获得超过489个赞 关注 展开全部 大家好，我是小怡妈。作为土生土长的广东人，毫不夸张地说，我的血液里流淌着一半的老火靓汤。 广东人家作为“煲汤大户”，能煲会煮的原生技能，也不留余地地发挥在靓汤上。

5、第五道菜是虫草花炖鸽汤。这道汤品是以鸽肉和虫草花为主要材料，加入红枣、枸杞、盐等调味品煲制而成。这款汤品味道鲜美，功效也非常好，可以滋补肾脏，增强身体的抵抗力。以上就是广东春季煲汤食谱大全家常煲汤的介绍。

6、煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤煲汤，可不是一件简单的事，根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材，煲出的汤是不一样的。另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。简单实用，大家可以试试，我家基本上每个月煲两三次。

广东煲汤食谱大全

广通煲汤食谱：豌豆肥肠养、骨头黄豆杨、莲藕猪骨汤。豌豆肥肠汤 原料：熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精5克。做法：肥肠切成节，葱切成花。

第一道菜是鲜肉萝卜汤。这道汤品是以新鲜猪肉和萝卜为材料，加入生姜、葱等调味品煲制而成。这款汤品味道清淡，营养丰富，可以滋润肝脏，帮助身体的排毒功能。第二道菜是鲫鱼豆腐汤。这道汤品是以鲫鱼和豆腐为主要材料，加入葱、姜、盐等调味品煲制而成。

具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。

怎么制作出老少皆宜的广东靓汤?

加入适量盐调味，关火出锅 建议可以先喝汤，再捞汤渣来吃。 对我来说，汤渣才是精华，清甜爽口。 广东人家的汤汤水水，不止是迎合身体需求，更是家的味道。通过以上的制作过程，我们可以轻松制作出老少皆宜的广东靓汤。无论是冬天的暖身汤还是夏天的清爽汤品，广东靓汤都能给我们带来美味和营养。

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。做法：江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。

莲藕花生排骨汤，这道汤有润肠的功效，是一道男女老少皆宜的靓汤。尽量保持原汁原味，一道制作的简单又美味莲藕花生排骨汤就完成了。这样做出来的汤鲜甜莲藕十分软糯，可以用入口即化来形容。

具体步骤：水鸭，也叫绿头鸭，体型比家禽的活鸡都要大一些，所以用来煲汤，我们大多只用半只即可。把鸭头、鸭脖去掉，冲洗去掉血块和内脏，鸭毛同样要拔除干净。因为鸭肉含皮下脂肪较多，用来煲汤最好把鸭皮去掉，鸭肉剁成大块。

筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后，洗净，剪成段状。热锅，下姜片，放筒骨，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅，备用。

是深秋冬初时的家庭周末靓汤，且男女老少皆宜。 材料：木瓜(选半生熟的)600克、鲜牛奶750克、竹丝鸡1只、生姜3片。 烹制：木瓜洗净，削皮、去瓤、切块；竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。

秋冬喝什么汤好

乳鸽银耳汤 材料：银耳(又名雪耳)三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚。 做法：银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。 功能：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。

海鲜菇鸡蛋汤食材：冬瓜、鸡蛋、海鲜菇、虾鸡蛋打散煎熟划开成小块。炒香葱蒜末，加入海鲜菇炒香，加适量清水煮开。加冬瓜片和虾仁煮5分钟。加鸡蛋、加鸡精和盐调味。菠菜鸡蛋汤食材：菠菜、鸡蛋、番茄炒香葱蒜末，倒入番茄炒出汁，加少许白糖。加适量清水煮开。加菠菜，倒入鸡蛋液，加盐调味。

海底椰蜜枣炖鸡汤，鸡肉提前洗干净切好备用，海底椰洗干净，用温水浸泡，把鸡肉海底椰蜜枣一起放入炖盅，炖2个钟头即可。这道汤滋阴润肺，养颜，润肺止咳。

山药菠菜蛋花汤 山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

广东人如何煲汤

1、广东靓汤通常以滋补为主，其中的鸡肉、鱼翅等需要经过长时间的炖煮才能够达到理想的口感。 我会选择将食材放入炖盅中，用文火缓慢炖煮，让食材逐渐变得酥烂，同时保持其原有的鲜美。 火候： 广东靓汤追求的是食材的原汁原味和滋味，需要在适当的火候下将食材的鲜美和营养完美地释放出来。

2、最主要的是广州人煲汤有个讲究，就是一定要用砂锅来煲汤，在广州每个家庭都会有一个砂锅，专门用来煲汤用的，像我们这边很多人喜欢用高压锅煲汤，虽然便便快捷，但是煲出来的汤口感不够醇厚，用砂锅煲汤，煲出来的汤更加细腻营养。

3、配方：苦瓜、猪骨、黄豆、盐、清水 准备一根苦瓜，清洗干净之后，将其对半切开，切开之后就会看到白色的瓤子，苦瓜为什么会发苦，就是它的原因。因此要想苦瓜的苦味消失，我们应该把这些白色的物质，全部弄掉，一点都不剩，弄掉之后再切成片状。

4、。 瘦肉褒清补凉汤 (清补凉是广东人常配的几种药材，里面有沙参，玉竹，淮山，茨实，等)瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，药材冲洗干净。把瘦肉 和药材放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。5。

广东人煲汤常用食材

选用新鲜的食材是制作地道广东靓汤的关键。 无论是鸡肉还是鱼翅，蔬菜还是草药，选择新鲜、优质的食材是保证汤品鲜美的基础。 我会仔细挑选肉质鲜嫩的鸡肉，确保鱼翅的质地完整，同时挑选新鲜的蔬菜和草药，以确保汤中的每一味食材都能够充分释放出其原有的香气和营养。

玉竹：养阳润燥、生津、清热。川贝：润心肺、清热痰。百合：补肝肺清热益脾。支竹：清肺补脾、润燥化痰。夏枯草：清肝热、降血压。生地：凉血解毒。罗汉果：清肺润肠。老苋菜梗：解毒清热、补血止血。白果：益肺气。芡实：补肾、健脾止泻。

汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。制作方法 制作器具 广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。

NO.1莲藕猪骨汤莲藕和猪骨熬汤，营养丰富，汤味非常鲜美。图片【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、生姜3片【做法】猪骨先焯水一遍洗去血水，汤味可以更鲜美，广东的汤讲究原汁原味，肉才都要焯水一遍；莲藕洗干净。切块备用将肉、莲藕、生姜放入锅中加适量清水；大火煮沸，转小火煮45分钟加盐调味即可。

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