郡肝怎么炒好吃（郡肝怎样炒好吃）

郡肝怎么炒好吃

1、将郡肝切薄片、选择大小合适，然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐。腌制15分钟以上。泡菜泡椒切丝，葱姜蒜切丝，准备八角，香叶，冰糖，放到一旁备用。油烧熟后先放花椒、冰糖、八角香叶炒香，在放入葱姜蒜炒香，喜欢的可以放点豆瓣酱炒香。泡菜一系列爆香，在放入辣椒炒一会。

2、用料：郡肝3-4个、大葱两根、二荆条150g、油适量、豆瓣酱适量、姜少许、蒜少许、盐适量、淀粉适量、酱油适量。将大葱切成段。将二荆条切成片状。将郡肝切成片状。将郡肝加入适量豆瓣酱，淀粉，酱油腌制5分钟，入味。切点姜末蒜末。

3、郡肝清洗干净，切成片，加上料酒生抽蚝油腌制一下，然后撒点淀粉抓匀。切一些青椒，喜欢吃辣的放上尖椒，这样做出来的郡肝才有滋味哦。锅里倒油烧热，用葱姜蒜爆锅，然后把郡肝放进去翻炒，炒到变色的时候加上生抽继续翻炒。

4、食材：郡肝6个、青红椒10个、小米椒4个、干辣椒6个、花椒适量、姜、蒜适量、十三香1小勺、豆瓣1勺、料酒适量、蚝油1勺、白砂糖1小勺、淀粉1勺。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀。

炒一份美味的青椒郡肝!

1、郡肝清洗干净，切成片，加上料酒生抽蚝油腌制一下，然后撒点淀粉抓匀。切一些青椒，喜欢吃辣的放上尖椒，这样做出来的郡肝才有滋味哦。锅里倒油烧热，用葱姜蒜爆锅，然后把郡肝放进去翻炒，炒到变色的时候加上生抽继续翻炒。

2、倒入适量的食用油烧热。倒入郡肝快速炒散。加入豆瓣酱提味。郡肝是非常易熟的食材，翻炒3分钟左右，加入青椒和香葱一起炒匀。最后快要起锅的时候加入盐。还加入一些味精。1一份开胃下饭的青椒郡肝就做好了。

3、将郡肝清洗干净，切成郡花状。 用料酒、老姜和盐腌制15分钟，使其更加鲜嫩。 准备配料：蒜切片，泡椒和泡姜切碎，青椒斜切成丝，洋葱切丝。 锅内放入稍多一点的油，待油温五成热时，加入干花椒爆香。 转大火，放入郡肝爆炒一分钟。 加入豆瓣、泡椒、泡姜和蒜片，继续翻炒。

4、食材以及调味料的准备：郡肝，藕丁，泡姜，泡椒，野山椒，青椒，花椒，蒜，糖，醋，生抽，豆瓣酱，芡粉，料酒，菜油。烹饪制作步骤：郡肝洗净切片，拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣酱（少量，不然尽是豆瓣味）、芡粉（少量，薄芡）码味十来分钟。藕丁焯水捞出备用。

5、沥干水分，备用。铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入蒜、姜、豆瓣酱、干红辣椒，炒香。倒入鸡郡肝翻炒，炒干水分，炒入味。倒入青椒圈一起翻炒，炒半分钟左右。青椒就炒熟了，也炒出味了，关火。撒入花椒面、白糖、盐糖、鸡精，调味。盛入盘中。注意事项 鸡郡肝买回后要清洗干净。

川菜火爆郡肝做法

1、将郡肝切薄片、选择大小合适，然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐。腌制15分钟以上。泡菜泡椒切丝，葱姜蒜切丝，准备八角，香叶，冰糖，放到一旁备用。油烧熟后先放花椒、冰糖、八角香叶炒香，在放入葱姜蒜炒香，喜欢的可以放点豆瓣酱炒香。泡菜一系列爆香，在放入辣椒炒一会。

2、酸辣味的火爆鸭郡肝制作步骤如下：a. 首先对鸭郡肝进行改刀处理，可以根据喜好选择切片或切十字花刀。b. 接着进行腌制，使用酱油、生抽、胡椒粉、料酒和豆瓣酱，最后加入适量芡粉，拌匀后腌制片刻。c. 准备配菜，将尖椒、泡椒斜切，泡姜切丝，干辣椒切段，芹菜和小葱切段，老姜和大蒜切片。

3、鸡身上的有：鸡郡肝、鸡肠、鸡心、鸡脚等。 以上是我列举出的一些荤类中的边角料。(不太赞同的另说哈)那么川菜中这些原料是否都有大家受欢迎并且有些很火爆的菜呢？ 凉拌猪皮、卤猪皮、烤猪皮。

4、吃时配以“老鹰茶”，别有风味。由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。

The End