坛子鸡的做法（坛子鸡的做法视频）

坛子鸡是用什么鸡做的?

坛子鸡配方是什么 原料：湛江嫩子鸡一只（约700克）、野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、精盐200克、味精、葱、姜各5克。将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、5厘米宽的条。洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。

坛子鸡-原料 主料光嫩油鸡1只(重约5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。调料生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。坛子鸡-特点 色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。

首先，选材是坛子鸡制作的基础。选用的鸡肉要求鲜嫩、肉质饱满，一般选用三黄鸡或者土鸡。此外，还需要准备一些配料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，以及食盐、生抽、老抽、料酒等调料。这些配料和调料的搭配能够使坛子鸡的味道更加鲜美。其次，腌制是坛子鸡制作的关键步骤。

丹山坛子鸡是哪里的特产

丹山坛子鸡：丹山坛子鸡是四川省资阳市雁江区丹山镇的著名特产，该品咸鲜入味、鸡肉耙喏、色泽金黄。春红血橙：春红血橙属于柑橘来源于四川省农业科学院园艺研究所，是由意大利塔罗科血橙珠心系变异，经多年试验选育而成。

丹山坛子鸡，是四川省资阳市雁江区丹山镇的著名特产，该品咸鲜入味，鸡肉耙喏，形态完整，色泽金黄，吃起来肥而不腻，满口留香，是当地人最喜欢的熟食制品之一。丹山镇位于四川省资阳市雁江区东部，有“五马归巢”之称。

仁里村附近有临江寺·川味源、大高寺旅游区、保和生态度假旅游区、资阳石笋、半月山大佛等旅游景点，有雁江蜜柑、临江寺豆瓣、丹山坛子鸡、春红血橙、资阳中和醋等特产。

滨江路社区附近有资阳市革命烈士陵园、保和生态度假旅游区、临江寺·川味源、资阳石笋、半月山大佛等旅游景点，有雁江蜜柑、临江寺豆瓣、丹山坛子鸡、春红血橙、资阳中和醋等特产。

坛子鸡是怎么做的?

做法 将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。

用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子 1冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。

光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50 克 重 的 大 块，用 少许 酱 油 抹 一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出。云腿（火腿）切成小骨牌块12块。干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用。

坛子鸡的做法

1、做法：(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。 (2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。

2、做法：(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2)云腿切成骨牌大小的块。

3、快熟的时候加入盐，煮熟以后撒上鸡精，把鸡捞出即可食用。烹饪小提示：现在坛子鸡已经延伸成为了一种普遍的家常菜，所以可以根据自己的口味加入自己喜欢吃的佐料即可，也可以加入自己喜欢吃的青菜，比如说香菇，萝卜等一同焖制，这样做出来的口感更佳。

4、做法 将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。小诀窍：特点 酸辣开胃、色黄肉嫩。

坛子鸡配方是什么

1、坛子鸡配方是什么 原料：湛江嫩子鸡一只（约700克）、野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、精盐200克、味精、葱、姜各5克。将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、5厘米宽的条。洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。

2、坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

3、坛子鸡 配料：主料 光嫩油鸡1只(重约5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。特色：色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。

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