盐焗鸡做法
步骤step 1 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。步骤step 2 把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。步骤step 3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。步骤step 4 把鸡爪也塞近鸡腹。步骤step 5 盖上保鲜膜青静置1小时以上，沥干水份。
盐焗鸡的做法：把鸡处理干净，沙姜剁碎。先在鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟。把鸡风干或用厨房纸吸干水份。用两层油纸把鸡包起来。烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐。放上包好的鸡。用海盐把鸡完全盖住。再用锡纸包起来。
做法 鸡腿洗净，在鸡腿表面划几刀加橄榄油，洒上盐焗鸡粉，腌制半小时以上，时间越长越入味。冷水上锅蒸20到30分钟，主要决定口感。小料洗干净备用。切碎放大碗里备用，柠檬我放了一个微微酸，这个也可以根据自己口味增减。
猪粉肠的日常做法有哪些?
1、葱炖猪肠。材料：猪粉肠700公克，葱段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1小匙。做法：猪粉肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。将粉肠放入沸水中氽烫约10分钟，捞出冲洗干净备用。
2、粉肠猪肝汤 材料：新鲜猪肝60g、 新鲜粉肠50g 、生姜10g、生油少量、水。调味品：胡椒粉少许、盐少许。 做法：将粉肠洗净。粉肠切好待用。猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生油腌制半小时。水开后将猪肝、粉肠入锅一起烧开，文火煮。最后适量加点胡椒粉和盐少许，即可。 粉肠粥 材料：粉肠250克，米半碗，油盐适量。
3、红烧猪粉肠：将猪粉肠清洗干净，切成段状。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪粉肠翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，水量要没过猪粉肠。大火烧开后转小火慢炖，直至猪粉肠变软烂，汤汁浓稠即可。最后撒上葱花，出锅前可以加入一些胡椒粉提味。
4、清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开。加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成。自动锅烹饪时，准备蘸酱：大蒜去外衣、姜刮掉皮分别用压蒜器压细碎成蓉。
5、猪粉肠煲仔饭：将猪肠洗净切段，用开水焯水去腥味。将米饭放入煲仔中，加入适量的水，放入猪肠、香菇、腊肠等配料，加盖煮熟。煮好后撒上葱花、香菜等调料，拌匀即可食用。这道菜香气四溢，口感独特，是一道具有地方特色的美食。猪粉肠汤：将猪肠洗净切段，用开水焯水去腥味。
6、猪粉肠加入盐、生粉洗干净，准备葱、姜片，一部分姜片拍碎。洗干净的猪粉肠、葱切成段，锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒。加入猪粉肠焯水，焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制。电饭锅里加入姜片和葱段。再放入腌制好的粉肠，把腌制的汁料也倒下去。
肉粉肠制作配方与技术谢谢高人指点?
肉粉肠在煮好以后，我们必须要用糖和茶叶将它熏一下，让肉粉肠的表面出现颜色，这样看起来更有食欲。
要求瘦肉不带筋膜，肥肉不用肚囊膘。选好肉后，立即切成面条粗细的细肉丝。把切出的肉丝，用开水烫两三分钟，稍熟捞出即可。取1200克淀粉倒入盆内，用少量温水调成干糊状，要求调匀，没有小块。用200克开水浸泡花椒粒，用15公斤开水渐渐倒入糊状淀粉中，随注入随搅拌，调成稀淀粉糊。
主料 绿豆淀粉200g 水200g 五花肉馅500g 盐适量 味精少许 香油适量 葱姜汁适量 鸡精适量 肠衣适量 白糖少许 正宗肉粉肠的做法步骤 除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。 肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。 灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。
淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。我大概加了 4 勺（不是吃饭的勺子哦），估计有 7 两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀。
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