酸汤羊肉（酸汤羊肉面）

酸汤羊肉的做法步骤

1、酸汤羊肉的做法步骤如下： 准备食材：羊肉卷、酸汤料包、金针菇、平菇、豆腐皮、青菜、葱、姜、蒜。 调制酸汤：在锅中加入适量的清水，放入酸汤料包，大火煮开后转小火，煮5分钟，让汤底充分入味。

2、方法与步骤 首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。请点击输入图片描述 洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

3、肥羊焯一下水，稍微烫一下。冲凉洗去血沫备用。锅里倒油，倒蒜爆香。加一勺豆瓣酱。再加一大勺辣白菜炒香，翻炒。加水煮至辣白菜出味汤带酸。放少许盐，鸡精胡椒粉调味。金针菇，青菜煮熟。捞出放在碗里备用。倒入羊肉烫一下，然后连汤倒入碗里。酸汤羊肉做好。

4、用筛网将酸菜丝滤出，保留酸汤。【羊肉的处理】羊肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。锅中加水，放入羊肉，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊肉变色即可捞出，沥干水分。【烹饪步骤】锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

5、酸汤羊肉是用羊肉卷做的，非常简单，也很好吃，酸爽入味。

6、做法步骤： 准备适量的羊肩肉片。 金针菇切去蒂后洗净。 豆皮洗净后切细备用。 锅中水烧开加入姜片，放入羊肉片焯烫变色后捞出。 锅中热油爆香蒜末后加入酸汤包。 加入适量的清水煮开。 放入豆皮煮开。 放入金针菇煮开。 将豆皮和金针菇盛入锅中。

大同酸汤羊肉有什么好吃的做法分享?

将酸菜洗净，切成细丝备用。锅中加入适量的水，放入切好的酸菜丝，加入少量的盐，大火煮开后转小火煮约10分钟，使酸菜的酸味充分释放到汤水中。用筛网将酸菜丝滤出，保留酸汤。【羊肉的处理】羊肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

最后加入西红柿和香菜：当羊肉炖煮至接近熟透时，加入切好的西红柿块，西红柿不仅可以增加汤的酸甜味，还能让汤色更加艳丽。出锅前撒上切好的香菜，增加香气和色彩。出锅：待羊肉炖煮至软烂入味，蔬菜熟透，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。享用：将炖好的大同酸汤羊肉盛入碗中，趁热食用，味道更佳。

炖煮：将炒好的羊肉和蔬菜放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，可以适时加入酸汤，使羊肉充分吸收酸汤的味道。炖煮时间不宜过长，以免羊肉变得过于烂糊，影响口感。出锅：当羊肉炖煮至熟透，蔬菜也变得软糯时，即可出锅。最后，撒上适量的香菜和葱花，增加色香味。

羊杂汤、抿八股儿、酸汤羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃饺子、灵丘熏鸡等。羊杂汤：是当地的传统名吃之一。当地人吃羊杂汤的历史最早可以追溯到春秋战国时期。

晋北地皮菜灌饼：晋北地区盛产地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，当地人一般是用做馅心里，用地皮菜制成的灌饼：香脆可口、颜色鲜艳，非常好吃且很的营养。大同酸汤羊肉：是当地的传统名吃，大同盛产羊肉，而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。

正宗的酸汤羊肉做法

首先炒锅下油放入酸菜炒香；加入两碗清水；煮沸后加入豆腐块；煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分；转大火放入羊肉片；用筷子摊开；煮到羊肉片变色；最后装碗上桌即可食用了。

准备食材：将羊肉清洗干净，切成薄片或小块；酸菜切丝；番茄切块；青椒切圈；大蒜拍碎；生姜切片；香菜切碎备用。羊肉处理：将切好的羊肉放入冷水中，加入适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。炒制酸菜：锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜片爆香，加入酸菜翻炒至出香味。

正宗酸汤羊肉的做法如下 做好的西红柿酸汤（制作方法见文后）盛出备用。羊肉洗净同羊棒骨一同放入高压锅，放入大葱50g，生姜50g，大料两颗，桂皮以及高度白酒，大火至放汽后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤冰箱冷却后滤出羊油备用。白洋葱切丝，铺在砂锅底部。

正宗酸汤羊肉的做法如下 1做好的西红柿酸汤制作方法见文后盛出备用2羊肉洗净同羊棒骨一同放入高压锅，放入大葱50g，生姜50g，大料两颗，桂皮以及高度白酒，大火至放汽后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤冰箱冷却后。

原料：步骤：大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。

蛋皮剥去阴囊，清洗，切成薄片。青瓜清洗，去皮。将黄瓜皮放入搅碎机里加清水，制作成翠绿色瓜汁，削皮青瓜去内瓤，切发展5公分的片状。锅中放骨汤，放盐、胡椒粉、松花蛋片烧沸，放入黄瓜切片煮到刚熟，倒进翠绿色瓜汁搅拌，出锅装进圆碗内添加芝麻油既成。

涮烫羊肉怎么做才好吃?

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用 把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内 食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。

2、切好的羊肉片，最好选后腿肉。(放在冰箱里冷冻外形差一点儿。 步骤13 洗净的青虾，鲜毛肚。 步骤14 鸡架鸭架熬好汤，加姜片 葱段 西红柿厚片，开始涮了。 烹饪技巧 涮羊肉的关键： 1 羊肉选择羊后腿肉最好。 2 小料麻酱选择质量好的芝麻酱，香浓醇厚，韭菜花自己腌制无异味。 3 食材根据自己喜好选择。

3、天冷就要吃热的。涮羊肉，一个好汤底，加上自己喜欢的食材，上桌一烫，煎炒煮炸全都不用，简单又好吃。自己做锅底，拒绝火锅底料的不明化学成分，营养又健康，冬天吃羊肉，即能抵御风寒，又能滋补身体。

The End