猪肉灌肠怎么做好吃(猪肉灌肠怎么做好吃又简单视频)

十日日十日日 07-28 30 阅读

猪肉肠怎么灌好吃

把肉肉灌入肠衣里。1分节,摆在屉上,用排气针扎些孔,没有用牙签,防止肠蒸裂。1蒸的这一步很关键,冷水上锅,大火上汽,肠表面像出汗了,用手摸一下已经变硬,改小火,把屉和盖子之间加双筷子,让它俩之间有空隙,这样可以控温度,防止肠蒸裂,蒸40分钟就可以了。

灌到约手掌长短的时候,用棉绳扎住分段。分好段的香肠用细针戳几个小口子。 戳小孔一是为的是更好排除肠内空气,让肠衣和肉贴合更紧密,香肠更紧实;二是为了留有一定小空隙,让香肠在晾晒过程中,内部也更好风干。因为一时找不到细针,用了牙签代替。

肠衣洗干净,过一次水,去掉小气泡。肠衣的另一端打结,将另一端套上灌肠机出口,准备灌肠。将肉酱塞进灌肠机的漏斗,均匀地摇动灌肠机。灌好一根肠之后,把另一个口也打结。将灌肠分段,打结。每段肠用牙签扎上4~5个小气泡,方便排气。

把切好的猪肉放入大盆中,在猪肉盆中加入20克擦成姜末的生姜,盐70克、白糖150克、白酒100ml、白胡椒粉20克、十三香15克,然后混合在一起充分搅拌。下面将猪小肠清洗干净并加工成小肠皮,在把小肠皮套在灌香肠工具上,在小肠皮顶端用线头扎好。

猪肉灌肠用的配料有:辣椒粉、盐、酱油、糖、孜然粉和料酒。猪肉灌肠的做法如下:主料:猪肉1500g和肠衣500g 辅料:辣椒粉、盐、酱油、糖、孜然粉和料酒 备猪肉。切丁,淋上酱油,放点盐。再淋上料酒,放点孜然粉,糖,辣椒粉。用手揉匀,再拌匀淀粉,放置一天入味。

猪肉灌肠的做法及配料

太详细,再发一个详细点的,希望可以帮助到大家 材料 主料:前腿肉1400克、午餐肉调料150克、水80克、猪肠衣两根;辅料:料酒适量 自制灌肠 1 我用的是这种午餐肉调料,味道很好,早上已经试做过了。

香肠的制作方法工艺流程:切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁碎,挤汁),将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。将买回的肠衣充分浸泡,挂在机器的灌肠杆上,将肠衣前端打结,将腌好的肉倒入机器料斗,开始灌肠。

准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水(我用的基本是瘦肉,如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉),里面有不多的肥肉,我不喜欢吃太肥的。

斤肉做香肠配料有:猪腿肉3000g,食盐70g,花椒粉30g,白糖50g,辣椒粉30g,白胡椒粉10g,白酒100g,生抽30g,红曲粉3g。做法如下:准备用料:猪腿肉3000g,食盐70g,花椒粉30g,白糖50g,辣椒粉30g,白胡椒粉10g,白酒100g,生抽30g,红曲粉3g。准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。

配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。制法切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。

步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。

猪肉灌肠怎么做好吃?

1、备猪肉。切丁,淋上酱油,放点盐。再淋上料酒,放点孜然粉,糖,辣椒粉。用手揉匀,再拌匀淀粉,放置一天入味。肠衣清洗,将肠衣根椐自已锁定的长短剪段,用线将一端扎紧。再将腌制入味的肉酿进肠衣里再扎好,再用棉线一段一段扎好,再扎上小孔。

2、第一步把猪肉切好,放入腌料拌匀,腌制半小时。肠衣使用盐水洗好,浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好,中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟,即可取出,完成了。

3、准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水(我用的基本是瘦肉,如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉),里面有不多的肥肉,我不喜欢吃太肥的。

4、猪肉灌肠的做法 步骤1 把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥)步骤2 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化,倒入切好的肉中用手拌匀。步骤3 用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上,开始灌肠。步骤4 灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段,用牙签戳几个洞把空气排出。

猪肉灌肠怎么做?

1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁。加入18g食盐、10g生抽,其他的淡色酱油也行。加入10g白酒,高度的、最后加入15g清水。使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时。可以选择市场上新鲜的肠衣,温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分。

2、第一步把猪肉切好,放入腌料拌匀,腌制半小时。肠衣使用盐水洗好,浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好,中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟,即可取出,完成了。

3、步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤用手顺一下,这样更快速一些。步骤最后封口,封结实。

猪肉灌肠怎么做

1、步骤:首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊 再然后就如图所示。之后加入红曲米粉拌匀。再之后搅拌好的肉。紧接着加入淀粉汁,用厨师机搅拌5分钟。

2、肉馅搅好以后取灌肠器,放入搅好的猪肉馅,肠衣用清水浸泡半小时,洗两遍,用灌肠器灌入肉馅,大小根据自己喜好就行,两头用线捆上就行,香肠灌好放在一个地方风干4小时以上,让肠衣外皮变干,灌香肠这一套的工具在网上都能买到。

3、第一步把猪肉切好,放入腌料拌匀,腌制半小时。肠衣使用盐水洗好,浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好,中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟,即可取出,完成了。

猪肉灌肠怎么做好吃法

1、第一步把猪肉切好,放入腌料拌匀,腌制半小时。肠衣使用盐水洗好,浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。两头用绳子系好,中间也需要系好。放蒸锅蒸20分钟,即可取出,完成了。

2、将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。用厨师机将肉搅碎。加入高度曲酒,拌均匀。淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。

3、做法:猪肉切块准备好。绞肉机教成肉末。倒入白酒。简单搅拌一下。加入白砂糖。十三香加进去。继续放盐和姜粉。淀粉和红曲粉放进去开始搅拌,可以用手抓匀。清洗灌肠,泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面去。开始塞肉。1这样就做好了。

4、制作:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。

5、准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有。将肠衣吹开,这样一方面检查是否有孔,一方面容易套在灌肠管子上。

6、备猪肉。切丁,淋上酱油,放点盐。再淋上料酒,放点孜然粉,糖,辣椒粉。用手揉匀,再拌匀淀粉,放置一天入味。肠衣清洗,将肠衣根椐自已锁定的长短剪段,用线将一端扎紧。再将腌制入味的肉酿进肠衣里再扎好,再用棉线一段一段扎好,再扎上小孔。

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