驴肉怎么炖（驴肉怎么炖好吃家庭做法）

煮驴肉需要什么佐料

煮驴肉的佐料：配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。配方2：角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克。

食材准备：驴肉2500克 辅料准备：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。

准备各种佐料。驴肉放入高压锅中。加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。1加入1大碗开水。1撒上葱段姜片。1高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。1拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。

驴肉怎样煮才好吃?

分钟即可。高压锅能加速食物的成熟，一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物，大概上汽后压30分钟就好了，此时肉质口感最佳，若是炖的时间长了，驴肉会变得干柴、老硬，不大好吃，尤其是带皮的驴肉，更是难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味，吃起来不大好吃。

首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅，放入大料煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。淋入生抽、老抽炒匀。倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。

煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。

驴肉有几种做法

1、具体方法步骤：驴肉浸泡三个小时，取出剁碎后，放一碗里，倒入少许油，然后放葱花、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙、调料油一汤匙、五香粉一茶匙，搅拌均匀。接下来面团和好，醒20分钟后，分成同等大小的面剂子，擀成薄皮，驴肉馅放中间，然后捏成包子，上锅蒸15分钟蒸熟即可。

2、干锅驴肉 准备食材：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙。

3、驴肉汤。材料：驴肉500克。料酒25克，精盐5克，味精3克，葱10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。做法：将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

4、红焖驴肉 用料：八角、茴香、驴肉等。做法： 驴肉切块，煮熟后漂洗干净。 热锅加油，加入葱姜爆香，然后加入驴肉大火爆炒。 烹入料酒、老抽，加入剩余材料，注入清水，大火烧开转小火焖至驴肉酥烂即可。此外，还可以制作养生驴肉火锅、驴肉火烧、凉拌驴肉、干锅驴肉和驴肉丸子汤等。

The End