羊肚菌炖鸡汤的做法（羊肚菌炖鸡汤的做法教程）

羊肚菌煲汤的做法大全

- 羊肚菌用温水泡发，瘦肉切块。- 解冻辽参。- 瘦肉焯水去浮沫后，与羊肚菌同炖一小时，最后十分钟加入辽参块。小贴士：辽参最后放入，保持口感。羊肚菌鸡汤主料：土鸡、羊肚菌、山药、红枣、盐。做法：- 羊肚菌泡发半小时。- 土鸡切块焯水。

先将羊肚菌用50度左右的温水泡发，加入2克白砂糖或1/8个蜜枣，泡半小时制成羊肚菌原汤。然后绰水去除鸡肉的血末和异味，泡发的干羊肚菌和新鲜羊肚菌洗净，与鸡肉、红枣、枸杞和姜片一同放入炖盅，加入羊肚菌原汤，炖煮5-2小时，再加入羊肚菌炖1小时即可。

羊肚菌煲汤步骤如下：将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。放入生姜和料酒，开火炖煮。大约炖5-2小时后汤就成了。根据自己的口味加入食盐调味即可。

待汤煲至有些发白时下羊肚菌。如果是干羊肚菌要用盐水清洗两遍，再用一碗温开水泡一晚，然后备用，开始煲鸡汤，等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了，而泡发后的羊肚菌则需要煮20分钟左右，但不宜久煮，否则口感会过软，鲜味也会降低。

羊肚菌炖汤最佳做法有以下这几种：羊肚菌石斛猪骨汤用料：猪骨适量、羊肚菌少量、石斛少量做法：洗好猪骨，泡好羊肚菌和石斛。把羊肚菌倒入砂锅里。猪骨也倒进去，开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石斛全部煮到伸展开了。

羊肚菌排骨汤【材料】羊肚菌30克，肋排500克，滚水600毫升。【做法】①用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。②食材全部焯烫一下。③放入电压力煲内胆中。④盖锅盖，通电，选择煲汤功能键。⑤时间到，断电，揭盖，盛出享用。

1、一般用砂锅文火煲羊肚菌鸡汤，需要先大火烧开，然后转小火慢炖2小时；而用普通锅煮则是1小时，若是用高压锅煮的话，则只需30分钟即可。

2、羊肚菌炖鸡用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤做法：将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。

3、材料：羊肚菌200克、乌鸡一只、枸杞、红枣、笋片、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒、高汤适量。乌鸡宰杀去内脏，清洗干净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净备用。干羊肚菌用温水泡开，洗净备用。

4、食用羊肚菌炖鸡汤的时候，不应该只是喝汤，羊肚菌和鸡肉的营养价值也是还有的哦，可以食用。炖羊肚菌鸡汤的时候，大家应该把鸡头和鸡屁股都去掉。大家炖羊肚菌炖鸡汤的时候，最好是把鸡肉里面的那层油脂给去掉，否则太过油腻的鸡皮会让汤类喝起来没有那么的鲜美。

5、羊肚菌鸡炖鸡基本上全国各地做法都一样，唯一不一样的只不过是调料放得不同，所以没有啥做法大全，基本流程就是：处理食材、给鸡肉焯水去腥、炖煮。具体详细操作请看下面步骤详解。【主配料】：鸡半只(约1000克)、羊肚菌10个(约250克)。

6、羊肚菌炖鸡原料：- 童子鸡 1只 - 羊肚菌 - 姜适量 - 葱适量 - 红枣适量 - 枸杞子适量 - 盐适量 - 清水适量做法：童子鸡洗净，去鸡爪和鸡屁股。姜切片，葱打成结。将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。清洗好后再用温水泡发。

主料：羊肚菌10个、鸡腿肉1个、鸡肾1个、精盐少许。羊肚菌准备用凉开水泡。洗干净鸡腿肉和鸡肾，然后用开水过下血水。用凉开水泡20分钟，去下羊肚菌的沙。洗干净的羊肚菌和鸡腿肉等放入炖盅（记住泡羊肚菌的水一起倒入炖盅）。一切就堵，炖2个小时。

主料：羊肚菌、乌鸡。辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤。调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净。

步骤：把鸡腿或鸡翅中洗净斩件，羊肚菌清洗干净备用。热锅加油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡肉煸炒至表面微黄。加入清水（约1000毫升），大火烧开。将羊肚菌放入汤中，再加少量盐（约3克）。捞去表面浮沫，小火慢慢炖煮30-40分钟即可。

步骤：准备食材：羊肚菌4个、土鸡500克、生姜1小块。鸡肉冷水下锅焯水，去除里面的血水，可以减少腥味。焯水后将鸡肉捞出来放入炖盅里，放入生姜。炖盅里加入适量水。盖上盖子隔水炖1小时。用炖鸡的时间，将羊肚菌用40℃至50℃水浸泡20～30分钟，清洗干净泥沙，然后切好。

一般用砂锅文火煲羊肚菌鸡汤，需要先大火烧开，然后转小火慢炖2小时；而用普通锅煮则是1小时，若是用高压锅煮的话，则只需30分钟即可。

The End

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