扇贝的做法?
清蒸扇贝
材料
新鲜扇贝一打,粉丝一小把,葱,姜若干,酱油,食油
做法
1、先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。
2、将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。
3、等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。
3、同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
扇贝正宗做法?
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量
准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝
做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净;
2、放入水中加少许盐吐沙;
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上;
4、高火烤至扇贝壳打开;
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用;
6、烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美。
扇贝的做法与吃法?
扇贝具有滋阴补血、健脾益气的功效,是八鲜之一的美誉。扇贝的做法有好多,例如蒜蓉蒸扇贝:1.粉丝用清水泡软 2.扇贝清洗干净 3.姜、葱、蒜切末后拌在一起,加些许盐和酱油搅拌均匀;4.将泡软的粉丝放在扇贝肉上,然后再铺上刚才搅拌好的姜葱蒜酱汁,5将它们放进蒸笼上,隔水蒸大约5分钟即可 6、在蒸的过程中,烧热适量油,将热油淋上扇贝上,美味即完成了。
扇贝的做法家常简单的?
食材:扇贝800g,粉丝100g、油、盐、生抽、生姜、蒜头、鱼露各适量。
做法:
1、粉丝提前用清水泡软,蒜剁成蒜蓉,姜切丝。
2、烧热油锅,放入姜丝煸炒至呈金黄色后取出姜丝不用,留油。
3、放入蒜蓉爆香,烹入适量鱼露、盐以及生抽,搅匀后关火。
食材:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许,盐,生抽(可选),植物油
1、粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽;
2、将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子;
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
主料:扇贝2斤,生姜一块,大葱半根,红辣椒一根,香菜3棵,盐适量,生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤:
1. 扇贝煮好后去壳取肉。
2. 锅中放入花生油,放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3. 炒出香味后淋入一勺生抽,激发出酱香味儿。
4. 放入香菜梗翻炒。
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