炒地三鲜(地三鲜炒肉丝做法？)

地三鲜炒肉丝做法？

原料：茄子，青椒，土豆，酱汁，食用油，干淀粉。

做法，1：茄子切长条，加点盐抓匀待用，土豆削皮切长条，泡水，青椒也切长条，备用。

2：酱汁：小碗内加入葱姜末，酱油，料酒，米醋，白糖，盐，鸡精，淀粉，1:1的清水，香油搅匀。

3：将茄子攥干水分，抓上干淀粉，拌匀。之前切好的土豆条，晾干水份。

4：超过内加油，先下入土豆条，小火煎透 煎黄。再将茄子下入锅中，盖盖儿煎2-3分钟。

地三鲜和炒三样一样吗？

不一样，不是一码菜。地三鲜首先土豆切块过油炸，茄子切块过油炸，青椒切块走油，用料汁勾薄芡咸香适口色香味美，纯粹的东北名菜。炒三样它的制作方法和地三鲜的制作方法有着本质的不同，操作流程不同。尽管食材都是一样的但是，烹饪方法不同，做出来的菜，品相不同，口感也不同。不是一回事啊。

地三鲜和炒三样是不一样的

地三鲜是东北菜中比较经典的名菜，

它的主要食材有：土豆，青椒和茄子，油炸过后调料汁，加水淀粉烹饪

炒三样的主要食材有：鸡肉，青笋，木耳，通过干辣椒，花椒，盐，味精爆炒，也可以用茭白，青椒，紫甘蓝加调料汁做成素炒三样

地三鲜和炒三样不一样。

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、士豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

炒三样是荤的（猪肉，猪腰，猪肠，也可以牛肉，牛筋，牛肚）。

夏叔地三鲜的家常做法？

此题答案：用料

土豆260g；茄子260g；青红椒150g；蒜片20g；

料汁：蚝油40g；老抽4g；醋7g；白糖7g；植物油10g；水淀粉3g淀粉20g水

做法

洗净，切块备用

大火烧热炒锅，八成热时下入土豆炸至金黄

夏叔地三鲜是一道经典的中式家常菜，以茄子、土豆和青椒为主要食材，下面是一种家常的做法：

所需食材：

- 大茄子 2个

- 土豆 2个

- 青椒 2个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 葱 适量

- 生抽 适量

炒扁豆地三鲜不用油炸最简单做法？

【制作食材】土豆、茄子、豆角、青椒、干辣椒、大蒜、生姜、老抽、蚝油、料酒、淀粉水、盐、味精、白醋

【方法及步骤】

1、把准备好的土豆削皮清洗干净，茄子、辣椒、豆角直接洗干净。然后将它们全部改刀成块状，新鲜辣椒和干辣椒则改刀成辣椒圈，豆角改刀成6厘米左右的条状。剥几瓣大蒜将它改刀成蒜末，将一小块姜切成姜末，然后放入到碗中进行备用。

2、把准备好的土豆、豆角放入到清水当中，用大火烧开让其煮上5分钟（筷子轻松插透捞出），接着往锅中加入两勺的白醋，把茄子倒入锅中再煮上两分钟，让土豆、豆角、茄子断生。（白醋的加入可以让炒出来的茄子、豆角颜色更鲜亮，不用担心会有发黑的现象）。煮好以后的土豆、豆角、茄子，直接控干捞出。

3、起锅烧油，等到油温6成热的时候，往锅中加入蒜末和生姜、干辣椒翻炒爆香。再把准备好的土豆、豆角、茄子倒入到锅中进行煸炒，等到土豆翻炒至微微泛黄的时候，往锅中加入生抽，料酒，蚝油再次翻炒。准备一小碗的淀粉水倒入锅中进行勾芡，把新鲜辣椒圈倒入到锅中，盖上锅盖用小火焖上两分钟。

The End