炖鸡蛋的做法(鸡蛋炖土豆家常做法？)

鸡蛋炖土豆家常做法？

食材:土豆两个，鸡蛋两个，蒜瓣3个，酱油1勺，盐适量，油少许

做法:

1，将土豆去皮，切块，装盘备用。

2，蒜瓣切成薄片。

3，锅内加油，待油开时，放入蒜片，炒出香味。

4，倒入土豆块，翻炒一会

5，加少许酱油，使土豆块上色

6，待上色均匀后，加水，没过土豆一指为宜，大火炖10分钟

7，加入适量盐，然后转小火再炖10分钟

8，待土豆松软时，打入两枚鸡蛋。

豆腐炖鸡蛋做法？

食用材料有：豆腐40克，鸡蛋76克，食盐适量，香油适量，酱油适量，麻油小半匙，小葱1棵，水86毫升。

步骤：

1，在蒸蛋容器内抹小半匙麻油，嫩豆腐切成小块，放入蒸蛋容器中。76克鸡蛋轻轻打散，加入一点盐。

2，取温水，水的重量与蛋液重量比约1：1。温水慢慢加入鸡蛋液中，边加边碗中缓缓划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，用勺子式厨房纸巾去除泡沫，将蛋液水用勺子轻轻的首入放有豆腐的蒸碗中。

3，锅中加水先预热，有蒸气后再将蒸碗放入锅中。盖上锅盖，锅边夹一个筷子露出微小空隙，水蒸气不会直接落在蒸蛋豆腐上，蒸10至20分钟即可取出，软嫩度会最佳，食用前加入小葱，香油，酱油等。

准备好所有食材，鸡蛋打散锅中倒油七成热将蛋液倒入摊成蛋皮。成型后用锅铲铲成小片，盛出备用。

锅中再倒少许色拉油，8成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的蕃茄煸炒，加适量盐。

等蕃茄汁出来了放入豆腐。加水。盖上锅盖中小火炖10分钟，让豆腐均匀入味。加入蛋皮和青椒，稍微炒一下，放味精出锅。

The End