酱鸡爪子的做法(酱鸡爪子的做法大全？)

酱鸡爪子的做法大全？

酱鸡爪子作为我们常见的一道美食，尤其是女生喜欢的一道美食。有很多种做法。

这里我给大家介绍一种最常见的也是人人只要动手都可以轻松掌握的一种做法。

食材准备：

鸡爪10个、生抽、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、老抽、盐，蒜瓣、料酒、油。

方法：

1.鸡爪清洗干净，然后剁去指甲，放入盐水中浸泡一会。

2.剁成两块，方便拿，这样做容易入味，不剁也可以，大火过水，加料酒、姜片，去腥味。

3.过水后的鸡爪，冷水冲洗，冲去油沫。

4.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

5.加一点老抽酱、姜、花椒、大料、盐、蒜瓣、加水没过鸡爪。

酱鸡爪家庭做法？

原料：鸡爪、葱、八角、大料、桂皮、香叶、十三香、鸡粉、盐、姜、蒜。

做法步骤：



第1步、冷锅冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可以留它炖煮鸡爪。



酱香凤爪的家常做法？

食材清单：大蒜 5.6个 、 鸡爪 适量 、 青红辣椒 适量 、 酱（豆瓣酱） 适量 、 生姜 两片 、 八角 2个 、 花椒 一小把 、 香叶 3-4片 、 盐 适量 、 黄酒 适量 、 味极鲜 适量 、 老抽 适量 、 桂皮 适量

烹饪步骤

1/7

鸡爪剪掉指甲洗干净对半切开

2/7

把鸡爪放锅里焯血水，然后把鸡爪冲洗干净

3/7

锅里加入超过鸡爪的水，加入黄酒，生姜，大蒜，花椒，香叶，八角，桂皮倒入黄酒，一丢丢盐（这个时候盐要少因为后面炒的时候还要放的）再倒入老抽和味极鲜

1. 鸡爪12-15个，洗净沥干水分（最好用厨房纸吸干防止下锅时热油烹溅）；

2. 姜切片，葱切段，备少许大料，桂皮，干辣椒，茴香；

3. 锅中下少许油，油热后下葱姜大料干辣椒茴香，炒香；

4. 加入鸡爪炒匀，加水没过食材；

5. 锅中加入生抽5勺，老抽一勺，黄豆酱1勺，蚝油一勺，冰糖少许；

鸡爪子酱的家常做法？

将新鲜的鸡爪用水洗干净，小盆中放入适量水，然后放入白醋、少许盐和白糖，再将洗净的鸡爪放入水中浸泡两小时，这样做的目的是去除鸡爪的异味

步骤2

泡好后用剪子将爪尖剪掉

步骤3

炒锅中放入适量水，然后将鸡爪放入锅中进行焯水处理

步骤4

焯好后将鸡爪用水清洗干净，然后放入锅中

步骤5

准备好调味料：将生抽、老抽、蚝油和黄酒一起放入一个碗中，搅拌均匀，姜切片

步骤6

乡巴佬酱鸡爪的做法？

用料：鸡爪 1000g、油 、姜 3片、八角 3个、肉蔻 3个、香叶 3片、七八个花椒粒、老抽 两勺、味达美 两勺、料酒 一勺、热水 、盐 三勺

做法步骤

步骤 1

先洗一遍鸡爪

步骤 2

把冷水和鸡爪一块放入锅中煮六七分熟，捞出。

步骤 3

再在锅里放入半碗油，过油炸一下鸡爪，为了去腥，出锅更香。

准备食材：鸡爪 盐4g 香蒜（独头蒜）3颗 生抽一汤勺 白醋一汤勺 冰糖5g 米椒适量 姜末少量 料酒 10ml

步骤1

鸡爪剪去指甲，砍成两半。

步骤2

锅里加冷水拍入姜，倒入料酒。煮8分钟。筷子能穿过鸡爪就好。不要煮太久，肉太烂腌好没嚼劲

步骤3

生抽，冰糖，蒜泥，姜末，小米椒，白醋，盐，搅拌均匀。（汁调好，用嘴巴尝，适合自己就可以了，配料表仅供参考）

步骤4

煮好的鸡爪，放凉水里洗净。泡入调好的酸汁中。时不时的去翻动一下，让它腌制更均匀，入味。越久越入味了…

The End