10斤糖醋蒜的比例配方？
1.
腌糖醋蒜必须选择新鲜的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的入味，再把底部硬的部位切掉，目的也是能更好的入味，处理好后清洗干净。
2.
盆内加入适量的清水，然后加入100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水，以稍微有咸味为准，然后倒入清洗干净的大蒜，浸泡4个小时，做这一步的目的是：用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更入味
3.
调糖醋汁：趁着浸泡大蒜的时间，我们准备糖醋汁，比例是：10斤大蒜加入6斤米醋，加入3斤白砂糖，再加入200克盐，加盐的目的是为了增加味道，这样做出的糖醋蒜口味会更好，然后大火把料汁烧开，晾凉备用。浸泡好的大蒜完全晾干，放入玻璃罐中
4.
10斤糖醋蒜最正宗的做法？
材料:10斤蒜头，一袋盐，醋俩瓶，白糖一斤
制作过程:
第一步:把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的:为了去除辛辣，口感更好。
第二步:起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入2斤的水，加入1斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。
第三步:取一个能腌制蒜的容器处理干净无水，
10斤糖醋蒜的比例是：10斤的蒜：0.6斤的盐：3斤醋：1.6斤糖。在制作糖醋蒜时，可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。醋蒜是一道传统小吃，呈红褐色，色泽美观，是江南地区的传统小吃。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。
糖醋蒜怎么做
1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水泡24小时，再拿出来沥干。
2、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。
3、将打算放入无油无水的盆子加入少许白酒，这样腌制十天左右就可以吃了
雪碧糖蒜10斤腌制方法？
雪碧糖蒜10斤的腌制方法：1、先准备10斤新蒜，然后去掉蒜的外皮，剪掉头尾，注意不要伤到蒜瓣，这样保质期能保存得更久。
2、全部剪好后，用流动的清水清洗一下，然后加入50克的盐，再次加入没过大蒜的清水，把大蒜浸泡一夜时间，这样可以去除大蒜的辛辣味儿。
3、第2天全部把泡好水的大蒜，朝下放在晾网上晾干水分。
4、锅中放入500克清水，500克白糖加入150克盐，用大火烧至冰糖全部融化，然后放凉备用。
5、接下来准备一个无油无水用酒精擦拭过的容器，把晾干水分的大蒜放在容器里
6、然后加入我们放凉的糖水，再加入500毫升的白醋，接下来放入雪碧，可以让大蒜更加的脆嫩，而且微微带着甜口，吃起来有一种不一般的味道。
用雪碧来腌糖蒜是最简单有效，而且不用调汁的，你只需要把鲜蒜的毛根剪干净，把大蒜外面的皮剥掉，把这个处理好的大蒜放进玻璃瓶中，加入100克的盐腌制，腌制，腌制两天，把那个醋的盐水倒掉，再把大蒜取出来，沥干水水分等大蒜沥干水分之后，就可以加入雪碧，加入醋和凉白开放，在玻璃容器中等上一个星期就可以食用
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