变蛋可以多吃吗？
不能多吃。
1. 因为变蛋虽然在口感和营养方面较传统蛋更具优势，但其认知度较低，一般的食品市场难以买到，尤其是尚处于推广期的情况下，能买到的可能性很小，所以不能多吃。
2. 变蛋这种新兴的食品原料还需要进一步的生产和质检才能被放心使用，所以在安全性上还有待考究，建议不能过多食用。
皮蛋多吃好吗？
皮蛋非常好吃，臭中带着香味，但是皮蛋的腌制过程，它是含铅的，他是用黄泥和稻壳经过长时间的发酵，腌熟了以后，里面会含有铅，特别小孩子是不能吃的，大人也尽量少吃这种含铅的食物，
不能多吃。一般皮蛋中是含有铅的，而在所以食物中，最容易污染食物的重金属就是铅。
如在制作传统的皮蛋时会人为地加入黄丹，黄丹的化学成分是四氧化三铅，所以皮蛋中常含有较多量的铅。
变蛋一天吃几个最好？
吃一个就行了。首先我们要知道变蛋就是我们所说的皮蛋，又称松花蛋。变蛋含盐量大，含贡元素多，贡吃多了对人体有害无益，不能多吃，一个人一天吃一个就行了，儿童更应少吃。
变蛋，四川叫皮蛋或松花蛋，一天不超两个为宜！
变蛋，因为釆用碱性物质凝固蛋白质，其含碱量较高，食后会影响到消化，可切小切后加醋中和！
早期工业制的变蛋，还可能含汞，铬等重金属，所以尽量少吃，偶吃无害！
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