3月3荠菜煮鸡蛋(三月初三荠菜煮蛋的来历？)

三月初三荠菜煮蛋的来历？

荠菜煮鸡蛋的来历是：相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

荠菜煮蛋是中国传统的民间食品，其来历可以追溯至古代时期，最初可能是农民在清明节这个时间采集嫩荠菜并加入鸡蛋煮食作为祭祖或纪念先人的一种方式，后来逐渐演变为广泛传承流传的食品文化。
在中国，清明节是扫墓祭祖的重要日子，人们会到祖先坟墓前祭奠并开展相关活动，荠菜煮蛋就是其中一种祭品，据说荠菜寓意着振作精神，鸡蛋寓意着寿命长久，这些有着深刻寓意的食品也逐渐被广泛认可和传承。
至今，荠菜煮蛋已成为中国民间食品文化中不可或缺的一部分，也是一种体现亲情和感恩的传统文化。

春分吃荠菜蛋的好处？

春分时节，这个时候其实很多人容易出现感冒的症状，所以老人家都会准备荠菜和煮蛋，这是为了提高你的免疫力预防感冒，而且春天来了身体得水分就很需要补充，荠菜自身水分就挺高的，可以给你补充很多水分

提高记忆力，促进身体发育。

荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中，含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分，对神经系统和身体发育有很大的作用。而且卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，老中青都适合吃。

三月初三用地菜煮鸡蛋吃有什么好处？

三月三用地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、头痛等。

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

三月三荠菜荸荠煮鸡蛋做法？

荠菜花洗净，鸡蛋洗净，将菜花包裹着鸡蛋放入容器中煮开。水开后，用不锈钢勺子将鸡蛋壳逐一敲碎。加入茶叶（我用的一小包铁观音）、红枣、适量盐，转小火慢炖30分钟，关火后不要急于吃，浸泡半天更入味。

将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的鸡蛋用冷水淋一下，把鸡蛋敲出裂纹。

2、在锅的底部放上一层荠菜，把荠菜弯成鸟窝的形状，然后再上面放上敲出裂纹的鸡蛋，上面再铺一层荠菜。

3、放入水，开火煮熟后食用。还可以放入一点红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品增加口感。

荠菜过了三月三还能吃吗？

荠菜过了三月三也可以吃的。

荠菜煮鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋做法，很多地方的人在三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一个习俗。荠菜煮鸡蛋具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定好处。其实不仅仅三月三可以吃荠菜煮鸡蛋，在三月三前后几天也是可以吃荠菜煮鸡蛋的。

三月三过后也能吃。

每年农历三月初三，中国人都有吃煮鸡蛋配当地蔬菜的习俗。

路边或野外随处可见荠菜。它不仅营养丰富，而且能治疗多种疾病。民间不仅有“三月荠菜是长生不老药”的谚语，还有“三月荠菜是长生不老药”的俗语。

可见，荠菜不仅是一道佳肴，更是灵丹妙药。

在中医中，荠菜具有广泛的药用价值，被称为“菜中甘草”。

中医认为巴氏囊甘甜，性凉。属肝、脾、肾经络，相当于脾、利、止血、明目。

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