油条的家常做法(油条正确做法和配比方法？)

油条正确做法和配比方法？

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；

3.将面放进盆里；

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；

6.自然醒发4小时即可使用。

油条的做法和配方比例

油条做法及配方

食材：

500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油

4、先在500克面粉中放入5克小苏打、5克泡打粉，再放入一小勺白糖、小半勺食盐，搅拌均匀，再打入2个鸡蛋，分次放入45度的温水，揉成面絮，再倒入少许食用油，揉成面团，不要容易揉面，用手背给它揣面，这样油条才不会发硬

5、然后让它醒10分钟，再用手背揣面5分钟左右，再醒10分钟，进行第三次揣面。案板上擦上一层食用油，把面团整理成长条。盘子中擦上食用油，把面团转移到盘子当中，盖上保鲜膜摆在温暖的地方醒3个小时

6、时间到时案板上擦上一层食用油，把面团用擀面杖擀薄点，厚度保持一厘米左右，两头整理平整，再切3厘米左右宽的面剂子，盖上保鲜膜醒十分钟。醒好后隔一个面剂子上擦点白开水，这样重叠时容易粘连在一起

7、拿一个面剂子，沾水的一面朝下，和另一个重叠再一起，当中用筷子压一下，然后一切为二，再把面剂子拉长一点。放入油锅中，小火慢炸，浮起来以后不停的翻面，炸到表面金黄就可以了

大油条的家常做法？

答案是；

自制家庭大油条的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

提前一天揉好面，放温暖地方发好。我是冬天做的，所以温暖的地方发好即可

步骤 3

做油条胚子。大面皮，擀面杖擀出来大概一粒芝麻高度的大面皮儿，可以稍微厚一点，用刀切成长方型小份儿面剂子。把两个一样大小的面剂子重叠一起，用筷子中间压一下，出现层次感，炸出来油条更加好看。

步骤 4

锅里备好热油，下锅炸至两面金黄即可。

1、在面粉中加入酵母和适量的盐，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团。

2、将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、将发酵好的面团揉成条状，切成适当长度的小块。

4、将小块面团擀成条状，再放在饮食机中打出细孔。

5、在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将油条放入炸至金黄色，捞出沥油即可。

回答如下：材料：

1. 面粉 500克

2. 热水 250克

3. 酵母 5克

4. 小苏打 3克

5. 食盐 3克

6. 油 适量

步骤：

1. 面粉放入大碗中，加入酵母、小苏打、食盐，搅拌均匀。

2. 加入热水，搅拌成面团。

油条的做法？

1.将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团。

2.盖上保鲜膜发酵30分钟。

3.将面条等分切条。

4.锅中加油,油热后适当拉伸面条放入油锅。

5.中火炸至金黄蓬松至漂起。

油条的正宗做法？

步骤1

大盆中放入适量面粉、盐、2个鸡蛋和适量酵母用温水和成较软点的面团，

步骤2

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，低温发酵至2倍大，

步骤3

第二天，取出冷藏的面团案板上喷少许油，防止粘连，不用揉面，把面直接按扁成长条状，切成大小均匀的块，两块叠加放在一起，用一支筷子使劲按压一下，不要按断哦，拉长，依次做好，摆在案板上，盖上保鲜膜再次醒面10分钟，

步骤4

The End