扇贝的做法(扇贝家庭做法？)

扇贝家庭做法？

做法：

1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净

2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里

3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底

5.鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要

6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅

8.淋上少许味极鲜酱油

扇贝的做法？

用料

扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量

1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2、准备好生姜，大蒜，干辣椒

3、洋葱，青椒切块备用

扇贝的做法？

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳

2、用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏

4、去除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮

5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

扇贝的做法？

制作步骤：

1. 先将扇贝洗干净，抽出肉，切成小块备用。

2. 姜末、蒜末、青葱切末。

3. 在碗中依次加入一些酱油、料酒、盐、砂糖、青葱末、姜末和蒜末，搅拌均匀，制成腌汁。

4. 热锅加入适量橄榄油，烧开后放入腌好的扇贝肉块，用慢火煎至双面微黄。

5. 倒入调好的腌汁，大火烧开后改为小火焖煮一会儿。

6. 最后把香喷喷的扇贝装盘即可。如果口感要更鲜美，可以适量加入一些鲜味素或者老抽。 这是一种非常简单的扇贝煎炒做法，可以快速制作出香气扑鼻、口感升华的扇贝美食，欢迎尝试。

第一种尖椒爆炒贝肉

在开始做之前先准备好食材，食材有：扇贝、尖椒及姜葱蒜。

首先在炒锅中倒入适量的油烧热，再倒入姜葱蒜爆香，再倒入扇贝肉，快速翻炒几下，加入2勺清水，盖上盖子焖煮3分钟。

在焖煮的过程中，把尖椒洗净，切小块。切好后，把盖子打开，翻入切好的尖椒块，翻炒2分钟。

最后，加入生抽、盐翻炒均匀，即可出锅。

扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

烹饪步骤

1.所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用

2.提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用

3.锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥

The End