老母鸡炖汤(小母鸡炖汤做法？)

小母鸡炖汤做法？

1.

准备小母鸡肉160克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入母鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，萝卜块200克，八角2克，桂皮2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火剁煮1小时即可。

2.

准备梅花排骨250克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入母鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块200克，八角2克，桂皮2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火剁煮1小时即可。

3.

准备小母鸡肉300克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入小母鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，山药块200克，枸杞1克，八角2克，桂皮2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火剁煮1小时即可。

母鸡炖汤怎么炖才能好喝？

母鸡炖汤怎么炖汤才好喝？

把母鸡洗干净，粘成一块块的，放在锅里倒一点油，放点生姜煸炒几下，再放一点料酒，然后倒开水进去烧开，再开始中小火，慢慢的炖，炖上50分钟左右，如果熟了就可以放点盐，放点味精，这样是比较好喝的，炖鸡汤的时候一定要用开水炖，这样的鸡肉才好吃鸡汤也很鲜美

葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒洗净切好，红枣，枸杞洗净备用。

把鸡肉焯水后捞出备用。

铁锅烧热加入一小块鸡油，加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水。倒入适量生抽。

慢火炖汤时间长,让鸡肉中的蛋白质、脂肪等营养物质溢出充分溢出(中途尽量不要多次打开盖子,有时候炖汤往往就靠那一口气)放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水即可。

一、清炖母鸡汤

1、材料

老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

2、做法

⑴老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

1、老母鸡切块

2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了

3、姜切片

4、加入水，生姜，料酒，盐，党参，水刚好淹没母鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂！

5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放，肝老了不好吃，母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感！

老母鸡和什么一起煲汤好？

好喝又营养的老母鸡煲汤：原料：老母鸡半只，各种菌200克（海鲜菇，小白菇，白灵菇等等），竹荪3根，葱2段，姜3片做法：

1）老母鸡洗净后剁成小块。

2）各种菌洗净改刀，海鲜菇去掉硬根后撕开，白灵菇对半切开后切片，小白菇对半撕开，竹荪洗净去根，切成3段。

3）锅内加水，放入鸡块，待水开后，撇净浮沫，将水倒掉不要，用水冲掉附着在鸡块上的杂质。

4）另取一个汤锅加水，放入鸡块，大火煮开后，放入各种蘑菇，葱段和姜片。

5）盖上盖子，转小火炖1个半小时。

6）关火后，将汤盛入碗中，根据自己的口味加盐即可。

老母鸡汤烧多少时间？

老母鸡汤烧多长时间

炖鸡汤一般1-2小时就可以了，再往后炖的时间越长，营养成分反而会逐渐降低。 1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。 2、 高压锅，炖一小时即可。 3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。 炖老母鸡汤的做法： 食材：母鸡1000克，姜150克，料酒20克，盐5克。 ...

老母鸡汤要炖多久

The End