南方叶子夜太黑(绿茶炒干后为什么颜色不好看颜色太黑？)

绿茶炒干后为什么颜色不好看颜色太黑？

绿茶炒干后颜色不好炒的原因有很多，大部分和加工工艺有直接关系。

一般情况下，炒绿茶的时候，先把炒好的绿茶的铁锅烧到锅红，然后就可以把新鲜的绿茶放进锅里快速翻炒了。如果此时火力不足或者温度不合适，会使茶叶变焦或者变黄，使炒出来的绿茶不绿。

家里炒绿茶，只能高温炒三分钟左右。炒太久会让锅里的茶变色，炒出来的茶变绿。绿茶炒制时，需要双手带手套反复搓揉壶中的茶叶。如果搓力过小，会影响炒出来的绿茶的色泽，但是搓力过大，茶就会被压碎。

将新鲜茶叶在锅中揉捻后，用小火煸制。这时锅的温度在90~100度左右。如果锅的温度过低或过高，也会影响炒后绿茶的颜色。锅里的茶叶用小火炒，30分钟左右就可以炒好。

制作绿茶时，颜色发暗的原因是在加工过程中，水汽散发太慢，积压在芽叶内，容易产生发黑状况绿茶初制中，花黄素少量自动氧化，对绿茶汤色的影响很大，尤其在初制过程中的水热作用下，自动氧化加快，是导致绿茶汤色暗黄的原因之一。

绿茶在初制中，叶绿素总量、叶绿素a与叶绿素b的比例发生了变化，鲜叶中墨绿色的叶绿素a与黄绿色的叶绿素b的比例大约是2:1。通过杀青，叶绿素a破坏得多，大约只剩下25%，再经过以后的烘炒，已基本上不存在。

叶绿素b破坏得少，在杀青叶中还有50%~60%，加工成毛茶后，大约还有50%。

蚕既不适合生活在光亮的地方，也不适合生活在黑暗的地方，蚕适合在光线暗的地方，要避免光线的照射，孵化后对光线的把控可以稍微松一点，但还是要尽量避免持续的明亮光线，中后期偶尔可以在明亮的环境，但还是以昏暗为主。

蚕适合在22-29℃的环境里生长，要放在无气味并且干净的环境里，在生长的过程中最好选用鲜嫩的桑叶，而且要把叶片水分处理干净，饲养要注意的就是不能一次性将桑叶投喂，桑叶一定要盖在蚕身上，这样利于进食，厚度在3-4层桑叶。

黑

蚕对光线和温度比较敏感，初期的幼蚕一般要避免光线的照射，在有光的情况下孵化较慢，温度控制在25-30℃左右。孵化后初期保持在30-33℃左右，此时对光线的把控可以稍微松一点，但是还是要尽量避免持续的明亮光线。中后期的话温度控制在25℃左右就差不多，这时可以偶尔保持明亮的环境，但是还是以黑为主

蚕没有桑叶可以用其他叶片来喂它，比如榆叶、蒿柳叶、生菜叶等，也可以购买人工做的饲料进行喂养，蚕很小的时候，最好将叶子撕成小块进行喂养。

总结：

蚕适合在光线暗的地方，要避免光线的照射，蚕孵化后可以对光线的把控可以稍微松一点，是还是要尽量避免持续的明亮光线，中后期偶尔可以在明亮的环境，但还是以昏暗为主。

The End

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