地摊麻辣鱼做法？
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼完成。
青椒麻辣鱼做法？
1.
食材用料：鱼1000克，好人家青椒麻辣鱼调料1包，芹菜4根，香菜5棵，豆腐皮1张
先把鱼头和身子分开，鱼肉片成鱼片
2.
鱼片用好人家调料里的腌鱼料包腌制
3.
锅里加入1L水，把鱼头放进去煮十分钟。我家不吃鱼头，所以煮好后鱼头捞起来给猫猫吃了。
麻辣鱼的家常做法？
1、鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。用淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。
2、热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。捞出豆芽。
3、放入鱼片，熟后倒在豆芽上面。热锅倒花生油，放干辣椒，花椒小火熬。把熬好的辣椒倒在鱼片上。
陕北霞姐麻辣鱼做法？
主料:黑鱼(500克）
辅料
胡萝卜(50克） 西芹(50克）
调料
姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
烹饪方法
准备
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，
再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；
麻辣鱼做法，把新鲜的鱼收拾干净，洗净以后，加入适量实用盐，葱花姜末，花椒大料，料酒等腌制一会备用，炒锅里面放入实用油，加热下入辣椒，豆瓣酱，炒香，再放入姜末葱花等，料酒 最后放入大鱼，加入啤酒适量水一起炖，炖20分钟即可出锅，非常美味
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