韩式辣白菜怎么做?
所需食材:大白菜2颗,苹果和梨各2个,白萝卜1个,韭菜1撮,大葱2根,蒜3颗,姜1个,辣椒粉150克,糯米粉50克,糯米5勺,虾皮1把,白糖10勺,盐适量,味精4勺,芝麻2-3勺、鱼露1小碗。
制作方法:
第一步:将大白菜洗净后切成四瓣,均匀的抹上一层食盐,腌制8-10小时至白菜出水变软,倒掉多余的水分。
第二步:将腌制好的白菜过一下凉开水,洗去多余的盐分后沥干水分备用。过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水多泡一会,以去除多余的盐分。
第三步:将苹果、梨去皮切碎,或者直接放入料理机中打成蓉,姜、蒜切末,和辣椒粉一起放入盆中,加入备好的白糖、味精、芝麻、鱼露和8勺盐,虾皮剁成茸。
韩国泡菜的辣白菜怎么做?
步骤/方式1
准备食材用料
主料:黄心大白菜2棵约8斤,盐(擦菜帮子)约140克,盐(溶于水)约160克
糯米糊材料:糯米粉100克,水约400克,白糖90克,柴鱼干15克,韩式细辣椒面100克,韩式粗辣椒面100克,虾酱20克,鱼露60毫升
糯米糊配料:白萝卜2个,盐(杀水)20克,细辣椒面20克,大蒜5头(约350克),生姜2块,洋葱1个(约350克),苹果2个,鸭梨2个
配菜:小香芹(去叶)2棵(约60克),韭菜1小把,葱白约60克,红枣10颗
其他材料:(凭喜好加入,加了层次丰富不加影响不大)干果(可选甜杏仁松子栗子)20克,丁香
5粒(我不喜欢这味没放),水果片(橙子、柠檬或菠萝)几片
步骤/方式2
正宗韩国辣白菜怎样做?
食材用料
大白菜800g,白萝卜50g,洋葱50g,苹果30g,梨30g,盐50g,蟹子酱30g,细辣椒面30g,糯米粉50g,大葱30g,白糖30g,姜20g,大蒜30g,韩式辣椒酱30g,韩国糖稀20g
方法/步骤
1、准备好一个干净的盆,加入50克盐。
2、大白菜切成4等份。
3、把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。
4、可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。
5、腌制好的大白菜变软捞出沥干水分。
6、糯米粉加入清水调开。
7、锅中加入适量的清水,倒入糯米糊。小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
用料:白菜 5颗、苹果 2个、梨 2个、萝卜 一个、细辣椒粉 1.5斤、姜 一大块、蒜 3头、洋葱 两个、韭菜 适量、糯米粉 250克、葱 一颗、白糖 适量、盐 适量、腌制盐 适量
做法步骤:
1、辣白菜每片根部撒上细盐,准备一袋腌制盐用凉水化开,把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。
2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。
3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。
4、倒入盆中晾凉备用。
5、准备苹果切成小块。
6、用料理机打碎
7、然后把梨,姜,蒜,洋葱,都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。
8、葱切成葱丝放入盆中
王刚韩国辣白菜做法?
食材用料
大白菜800g,白萝卜50g,洋葱50g,苹果30g,梨30g,盐50g,蟹子酱30g,细辣椒面30g,糯米粉50g,大葱30g,白糖30g,姜20g,大蒜30g,韩式辣椒酱30g,韩国糖稀20g
方法/步骤
1、准备好一个干净的盆,加入50克盐。
2、大白菜切成4等份。
3、把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。
4、可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。
5、腌制好的大白菜变软捞出沥干水分。
6、糯米粉加入清水调开。
7、锅中加入适量的清水,倒入糯米糊。小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
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