罗氏虾的吃法(罗氏虾头的处理及吃法？)

罗氏虾头的处理及吃法？

1、活捉罗氏虾。

2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。

3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。

4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。

5、修剪得干干净净的。

6、全部弄好，清洗干净。

7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。

8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。

9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。

10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。

罗氏沼虾的虾头，特别的大里边占据了虾整个重量的1/2，所以里边也有很多虾的消化腺味道，也是不错的，一般情况下把虾头的须剪掉以后，红烧或者蒸熟都可以，然后掰头的时候去掉沙囊，剩下的黄全部吃掉

罗氏虾怎么烧？

罗氏虾的烧法如下：

将罗氏虾剪去虾刺、虾须、虾脚，挑掉虾线，再将罗氏虾腹部剪开，用水洗净备用。

在碗中调入酱油和蚝油，再加入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

起锅下油烧热，倒入备好的罗氏虾，将罗氏虾煎至金黄色，煎好后盛出备用。

另起锅烧油，下姜末炒香，再调入料汁继续炒匀。

加入适量的清水，再将煎好的罗氏虾倒入锅中，盖上盖子焖煮5分钟。

最后，加入葱段翻炒均匀，即可出锅食用。

罗氏虾烧法可以根据个人口味和喜好进行调整，以上烧法仅供参考。

食材清单

罗氏虾 适量 、 美极酱油 适量 、 耗油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 沙姜粉 适量 、 黄酒 适量 、 蒜 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

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罗氏虾的做法 步骤1

1.去虾线，虾脚

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罗氏虾的做法 步骤2

2.盘里放入淀粉和少许盐，虾两面裹上

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清水罗氏虾家常做法？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

罗氏虾家常做法，食材准备：

罗氏虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

制作步骤

1、罗氏虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食

第一步：准备所有的食材，罗氏虾倒入盘中用清水浸泡片刻后冲洗干净，捞起沥干水分备用。

第二步：锅中加入适量的清水，放入蒸盘，再把罗氏虾倒入蒸盘中，开至大火把水煮沸，大火煮沸后，在煮5分钟。

第三步：5分钟后打开锅盖，把蒸好的罗氏虾出锅装盘备用。

第四步：蒜头用刀面拍扁去衣切碎倒入碟中备用。

第五步：另起锅烧油花生油烧至七成热后倒入蒜蓉，爆香蒜蓉爆香后，加入适量的盐和适量的生抽用筷子搅拌均匀备用。

江南红烧罗氏虾的正确吃法？

制作材料

罗氏虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克。

做法

1、将罗氏虾虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在虾上即成。

The End