什么叫饲养量？
饲养量是表明一年中饲养总头数，按年初存栏数加上年内繁殖成活幼畜数再减掉年内成畜死亡数来计算。饲养量大小在一定程度上反映了繁育率和成畜保活率的水平。存栏量是指某一阶段,如年初某月、某季或年末的各类牲畜，成畜、幼畜,公畜、母畜等的实有数。年初是指元月一日，年末是十二月三十一日，所以上一年的年末存栏量亦即下一年年初存栏量。存栏量的增减，与繁育幼畜和死亡成畜多少有关，但也和生产肉畜多少有关，屠宰多，则存栏少，因而往往不能反映畜牧业生产好坏的真实情况。
“陇原三绝”指的是？
陇原三绝是指火腿，口条和金钱肉。是甘肃陇西特有的美食。
金钱肉有一段有趣的传说，咱单说说金钱肉，它形似铜钱与蝴蝶，又称蝴蝶肉，是以驴鞭为主料特制而成。传说唐朝李隆基因专宠杨贵妃，每天寻欢做乐，加上年老体衰，不能满足年轻欲强的杨玉环，不耻下问到处寻求仙药，大臣侍卫人人皆知。郭子仪知道后，为了巴结皇上，高价聘请了一位本地厨师，带上所需材料，专程去皇宫做了一道金钱肉。私下里对皇上说是能强身健体延年益寿，更能满足娘娘的御体之需。老隆基听了大喜，迫不及待地吃了一碟，连连夸赞金钱肉色香味俱佳，是一道好菜。晚上果然大显龙威，令妃妃连声求饶！第二天隆基上朝，特嘉奖郭子仪官升三级，奖银上千两，从此以后金钱肉定为宫中御菜。
陇原三绝不知道是非封的？但甘肃吃的品种多样，各地区都有名吃，如果是让省外人都能吃后赞不绝口的，应该是：兰州牛肉拉面、锅盔、甘肃驴肉。
如果是仅仅是甘肃人喜欢的美食，还是要分地域说的：兰州拉面、锅盔、兰州酿皮；天水呱呱、长面、锅盔；白银的驴肉、靖远羊羔肉、散饭；定西腊肉、土豆粉、荞粉；陇南凉皮、蕨菜粉、浆水面；临夏手抓，武威拉条子、红烧肘子，张掖手搓面，酒泉面米，甘南牛肉干等，平凉、张掖与天水基本相同。
陇原可能大家不知道，其实就是现在的甘肃，位于我国西北地区，地处黄河上游，是古丝绸之路上的重镇，古称陇右或陇上，史书上曾有“天下富庶者无如陇右”的记载。富庶之地必有美食，甘肃地形狭长，东西长达1600公里的地域上佳肴遍布。
位于甘肃省中部的定西市，牧草地分布广泛，劳动力资源比较丰富，发展畜牧业具有得天独厚的优越条件，肉类总产量处在甘肃省首位，深加工潜力很大。本区生产的腊肉、金钱肉和口条被誉为“陇原三绝”，是甘肃省最负盛名的特色美食。
陇西腊肉历史悠久，约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉所宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。
陇西金钱肉又叫蝴蝶肉，系将腌制的驴鞭肉切为薄片，中间各具小孔，
陇西口条肉即猪舌头。口条一般与腊肉一起腌，也可单独腌制。将腌好的口条切成薄片，配以酒水，柔韧脆香，回味悠长，且具有养胃、滋阳、养血之功效，为各地美食家、好饮者津津乐道。
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位于甘肃省中部的定西市，牧草地分布广泛，劳动力资源比较丰富，发展畜牧业具有得天独厚的优越条件，肉类总产量处在甘肃省首位，深加工潜力很大。本区生产的腊肉、金钱肉和口条被誉为“陇原三绝”，是甘肃省最负盛名的特色美食。
陇西腊肉历史悠久，约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉所宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。
因岷县野生药材甚多，农户饲养的生猪春季放牧，秋季圈养，腊肉腌制户冬季收购宰杀时，猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉），且带有药性，滋味纯美。
陇西金钱肉又叫蝴蝶肉，系将腌制的驴鞭肉切为薄片，中间各具小孔，
其形如古钱，因称。该产品选料考究，做工精细，色美味香，柔韧耐嚼，营养丰富。有壮阳、强精之效，可医肾虚、阳亏诸症，被称为“陇西一绝”。
陇西口条肉即猪舌头。口条一般与腊肉一起腌，也可单独腌制。将腌好的口条切成薄片，配以酒水，柔韧脆香，回味悠长，且具有养胃、滋阳、养血之功效，为各地美食家、好饮者津津乐道。
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