“陇原三绝”指的是？
陇原三绝不知道是非封的？但甘肃吃的品种多样，各地区都有名吃，如果是让省外人都能吃后赞不绝口的，应该是：兰州牛肉拉面、锅盔、甘肃驴肉。
如果是仅仅是甘肃人喜欢的美食，还是要分地域说的：兰州拉面、锅盔、兰州酿皮；天水呱呱、长面、锅盔；白银的驴肉、靖远羊羔肉、散饭；定西腊肉、土豆粉、荞粉；陇南凉皮、蕨菜粉、浆水面；临夏手抓，武威拉条子、红烧肘子，张掖手搓面，酒泉面米，甘南牛肉干等，平凉、张掖与天水基本相同。
位于甘肃省中部的定西市，牧草地分布广泛，劳动力资源比较丰富，发展畜牧业具有得天独厚的优越条件，肉类总产量处在甘肃省首位，深加工潜力很大。本区生产的腊肉、金钱肉和口条被誉为“陇原三绝”，是甘肃省最负盛名的特色美食。
陇西腊肉历史悠久，约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉所宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。
因岷县野生药材甚多，农户饲养的生猪春季放牧，秋季圈养，腊肉腌制户冬季收购宰杀时，猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉），且带有药性，滋味纯美。
陇西金钱肉又叫蝴蝶肉，系将腌制的驴鞭肉切为薄片，中间各具小孔，
其形如古钱，因称。该产品选料考究，做工精细，色美味香，柔韧耐嚼，营养丰富。有壮阳、强精之效，可医肾虚、阳亏诸症，被称为“陇西一绝”。
陇西口条肉即猪舌头。口条一般与腊肉一起腌，也可单独腌制。将腌好的口条切成薄片，配以酒水，柔韧脆香，回味悠长，且具有养胃、滋阳、养血之功效，为各地美食家、好饮者津津乐道。
我国西北地区，地处黄河上游，是古丝绸之路上的重镇，古称陇右或陇上，史书上曾有“天下富庶者无如陇右”的记载。富庶之地必有美食，甘肃地形狭长，东西长达1600公里的地域上佳肴遍布。
位于甘肃省中部的定西市，牧草地分布广泛，劳动力资源比较丰富，发展畜牧业具有得天独厚的优越条件，肉类总产量处在甘肃省首位，深加工潜力很大。本区生产的腊肉、金钱肉和口条被誉为“陇原三绝”，是甘肃省最负盛名的特色美食。
陇原三绝是指火腿，口条和金钱肉。是甘肃陇西特有的美食。
金钱肉有一段有趣的传说，咱单说说金钱肉，它形似铜钱与蝴蝶，又称蝴蝶肉，是以驴鞭为主料特制而成。传说唐朝李隆基因专宠杨贵妃，每天寻欢做乐，加上年老体衰，不能满足年轻欲强的杨玉环，不耻下问到处寻求仙药，大臣侍卫人人皆知。郭子仪知道后，为了巴结皇上，高价聘请了一位本地厨师，带上所需材料，专程去皇宫做了一道金钱肉。私下里对皇上说是能强身健体延年益寿，更能满足娘娘的御体之需。老隆基听了大喜，迫不及待地吃了一碟，连连夸赞金钱肉色香味俱佳，是一道好菜。晚上果然大显龙威，令妃妃连声求饶！第二天隆基上朝，特嘉奖郭子仪官升三级，奖银上千两，从此以后金钱肉定为宫中御菜。
陇原可能大家不知道，其实就是现在的甘肃，位于我国西北地区，地处黄河上游，是古丝绸之路上的重镇，古称陇右或陇上，史书上曾有“天下富庶者无如陇右”的记载。富庶之地必有美食，甘肃地形狭长，东西长达1600公里的地域上佳肴遍布。
位于甘肃省中部的定西市，牧草地分布广泛，劳动力资源比较丰富，发展畜牧业具有得天独厚的优越条件，肉类总产量处在甘肃省首位，深加工潜力很大。本区生产的腊肉、金钱肉和口条被誉为“陇原三绝”，是甘肃省最负盛名的特色美食。
陇西腊肉历史悠久，约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉所宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。
陇西金钱肉又叫蝴蝶肉，系将腌制的驴鞭肉切为薄片，中间各具小孔，
陇西口条肉即猪舌头。口条一般与腊肉一起腌，也可单独腌制。将腌好的口条切成薄片，配以酒水，柔韧脆香，回味悠长，且具有养胃、滋阳、养血之功效，为各地美食家、好饮者津津乐道。
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